Categories

Rýžové medailonky se sýrem a bylinkami

Posted by Bozena

Rýžové medailonky se sýrem a bylinkami

Hodnocení: 4,9/5 – Tradiční křupavé placičky z rýže, které zaujmou svou jemností, vláčností a dokonale propečeným povrchem.

Úvod

Rýžové medailonky se sýrem a bylinkami patří mezi pokrmy, které krásně využijí obyčejnou vařenou rýži a promění ji v lahodnou a harmonickou večeři nebo rychlý oběd. Na fotografii lze vidět dokonale zlatavé placičky s jemně propečenou kůrkou a vláčným, krémovým vnitřkem, doplněné o svěží bylinky a podávané s lehkým dipem. Tento recept je ideální pro všechny, kdo mají rádi jednoduché, cenově dostupné a přitom mimořádně chutné domácí jídlo.

Díky kombinaci rýže, sýra a másla vzniká medailonek, který je sytý, ale přesto příjemně lehký. Čerstvé bylinky dodávají aromatickou vůni a lahodný chuťový kontrast. Rýžové medailonky jsou skvělé teplé i studené, mohou sloužit jako hlavní jídlo, příloha nebo zdravá svačina.

Ingredience (cca 12 medailonků)

  • 500 g vařené rýže (nejlépe vlažné nebo studené)

  • 150 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda nebo podobný, jemně nastrouhaný)

  • 2 vejce

  • 2 lžíce másla, rozpuštěného

  • 3 lžíce jemně nasekané petrželky nebo pažitky

  • 1 menší cibule, najemno nakrájená (lze vynechat)

  • 2–3 lžíce strouhanky na zahuštění

  • Sůl a pepř podle chuti

  • Olej nebo máslo na smažení

Doporučený dip

  • 150 g zakysané smetany

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • Nasekané bylinky (petržel, kopr nebo pažitka)

  • Sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava rýžového základu

Do velké mísy vložte uvařenou rýži. Rýže by neměla být teplá, aby se směs lépe spojila a neřídla. Přidejte nastrouhaný sýr, vejce, rozpuštěné máslo a jemně nakrájené bylinky. Směs začněte promíchávat tak, aby se všechny suroviny rovnoměrně propojily.

2. Dochucení směsi

Do směsi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (pokud ji používáte) a strouhanku. Směs osolte a opepřete podle vlastní chuti. Výsledná konzistence by měla být dobře tvárná – pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu strouhanky.

3. Tvarování medailonků

Z připravené směsi formujte menší placičky o tloušťce zhruba 1–1,5 cm. Pro snadnější tvarování si můžete namočit ruce do studené vody.

4. Smažení

Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo. Medailonky vkládejte do rozpáleného tuku a smažte z obou stran do zlatavé barvy. Každá strana obvykle potřebuje přibližně 3–4 minuty. Povrch by měl být krásně křupavý, vnitřek měkký a šťavnatý.

5. Příprava dipu

V misce smíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, bylinky, sůl a pepř. Dip má být svěží a jemně pikantní.

6. Podávání

Rýžové medailonky podávejte ihned po smažení, kdy mají nejlepší konzistenci. Skvěle chutnají s bylinkovým dipem, ale také s čerstvým salátem nebo jako příloha k masu.

Tipy a doporučení

  • Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat trochu česneku nebo špetku muškátového oříšku.

  • Pokud chcete medailonky lehčí, lze je péct v troubě – 15 minut při 200 °C, poté otočit a dopéct dalších 10 minut.

  • Tvrdý sýr můžete nahradit sýrem typu mozzarella pro ještě jemnější výsledek.

  • Výbornou volbou je také přidání hrsti jemně nakrájeného špenátu.

Nutriční informace (na 1 medailonek – orientačně)

  • Energie: 120–140 kcal

  • Bílkoviny: 5 g

  • Sacharidy: 15 g

  • Tuky: 6 g

Závěr

Rýžové medailonky se sýrem a bylinkami představují jednoduchý, úsporný a velmi chutný pokrm, který si vás získá svou jemností a univerzálností. Díky dokonalému spojení rýže, másla a bylinek vzniká jídlo, které je vhodné pro celou rodinu a lze snadno obměňovat. Fotografie výstižně zachycuje jejich dokonale křupavou strukturu a lákavý, teplý vzhled – přesně tak, jak budou vypadat i u vás doma.