Křupavé rýžové placky se sýrem a bylinkami
Hodnocení: 4,9/5
Úvod
Křupavé rýžové placky se sýrem a bylinkami jsou ideálním způsobem, jak využít uvařenou rýži a přetvořit ji v lahodnou a jednoduchou večeři nebo svačinu. Fotografie zachycuje placky s dokonale zlatavou kůrkou, jemně křupavým povrchem a vláčným sýrovým středem. Viditelné kousky bylinek naznačují svěžest chuti a jednoduchost přípravy, která nevyžaduje mnoho surovin ani času. Recept je vhodný pro každodenní vaření a díky své variabilitě jej lze snadno přizpůsobit chuti celé rodiny.
Základní informace
Porce: 12–14 menších placek (cca 4 porce)
Doba přípravy: 10 minut
Doba smažení: 10–15 minut
Celkový čas: 25 minut
Náročnost: snadná
Ingredience
Na placky
-
400 g vařené rýže (nejlépe vychladlé a uleželé)
-
120 g tvrdého sýra (parmezán, eidam nebo gouda), nastrouhaného najemno
-
2 vejce
-
3 lžíce hladké mouky (lze nahradit kukuřičnou pro bezlepkovou verzi)
-
2 lžíce nasekané čerstvé petržele nebo pažitky
-
1 stroužek česneku, prolisovaný
-
Sůl a pepř dle chuti
Na smažení
-
Rostlinný olej nebo přepuštěné máslo
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Do mísy vložte vychladlou vařenou rýži, přidejte nastrouhaný sýr, vejce, mouku, nasekané bylinky a česnek. Směs osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Konsistence by měla být kompaktní – taková, aby šlo snadno tvarovat menší placičky.
2. Tvarování placek
Navlhčenýma rukama formujte menší placičky o průměru přibližně 6–7 cm, tak jak jsou vidět na fotografii. Jemné stlačení pomůže vytvořit rovnoměrnou tloušťku a usnadní následné propečení.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte tuk. Placky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova, přibližně 3–4 minuty z každé strany. Správně připravené rýžové placky budou mít křupavý povrch a měkký střed, přesně jako na obrazu.
4. Servírování
Podávejte ihned po smažení – nejlépe chutnají čerstvé. Výborné jsou s jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo jen s čerstvými bylinkami.
Výživové hodnoty (1 porce, orientačně)
Kalorie: 280–350 kcal
Bílkoviny: 10–14 g
Sacharidy: 35–45 g
Tuky: 10–15 g
Vláknina: nízký až střední obsah
Tipy pro vylepšení
-
Pro výraznější chuť lze přidat chilli, uzenou papriku nebo špetku muškátového oříšku.
-
Pokud máte zbytky rýže z předchozího dne, je ideální – suchší rýže se lépe spojuje.
-
Úspěšná alternativa k bramborovým plackám pro rychlý oběd nebo večeři.
Shrnutí
Křupavé rýžové placky se sýrem a bylinkami jsou důkazem, že i z obyčejné rýže lze vytvořit nápadité a chuťově bohaté jídlo. Křupavý povrch, měkké jádro a sýrově-bylinková vůně tvoří harmonické spojení, které zaujme jak při rodinném stolování, tak na stránkách receptů. Jednoduchost, rychlost a dostupné suroviny činí tento pokrm ideálním kandidátem pro váš receptový archiv.