Categories

Kukuřičné placičky s pažitkou a pikantní omáčkou

Posted by Bozena

Kukuřičné placičky s pažitkou a pikantní omáčkou

Hodnocení: 4,9/5

Úvod

Kukuřičné placičky s pažitkou představují jednoduché, rychlé a přesto velmi atraktivní jídlo, které potěší svou křupavou strukturou i jemně nasládlou chutí kukuřice. Na fotografii je vidět jejich zlatavý povrch, pravidelný tvar a sytý odstín, který vzniká jak díky kukuřici, tak díky dobře zpracovanému těstu. Podávané s pikantní omáčkou tvoří ideální kombinaci slaného, jemně sladkého a lehce ostrého tónu. Pokrm je vhodný jako teplá večeře, originální příloha nebo i jako party pohoštění.

Základní informace o receptu

Porce: 12 menších placiček
Doba přípravy: 15 minut
Doba smažení: 10–12 minut
Celkový čas: přibližně 25 minut
Náročnost: snadná
Vhodné pro: rychlé večeře, slané chuťovky, snack ke sklence vína nebo k zeleninovým salátům, lehké jídlo bez masa

Ingredience

Těsto na placičky

  • 250 g sterilované kukuřice (lze i mraženou, dobře rozmraženou)

  • 120 g hladké mouky

  • 2 vejce

  • 70 ml mléka

  • 1 menší cibule nadrobno

  • 2 hrsti pažitky, nasekané najemno

  • 1/2 lžičky soli

  • 1/3 lžičky pepře

  • 1/3 lžičky sladké papriky

  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

  • Olej na smažení

Pikantní omáčka k podávání

  • 3 lžíce medu nebo agávového sirupu

  • 1 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžička chilli omáčky nebo špetka chilli vloček

  • 1 lžička citronové šťávy

  • Volitelně kapka sezamového oleje pro výraznější aroma

Postup přípravy

1. Příprava kukuřičného těsta

  1. Kukuřici slijte a osušte v cedníku, aby nebyla příliš mokrá.

  2. V míse prošlehejte vejce s mlékem, poté přimíchejte mouku, sůl, pepř i prášek do pečiva.

  3. Vmíchejte cibuli, pažitku a kukuřici. Těsto by mělo být hutné, ale roztíratelné.

  4. Nechte 5 minut odležet, aby se suroviny spojily.

2. Smažení placiček

  1. Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu.

  2. Pomocí lžíce tvořte menší placičky a lehce je na pánvi rozplácněte do tvaru jako na fotografii.

  3. Smažte 3–4 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavé okraje.

  4. Hotové placičky odkládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.

3. Pikantní omáčka

  1. V malé misce smíchejte med, sójovou omáčku, chilli a citronovou šťávu.

  2. Ochutnejte, případně dolaďte: více citronu pro svěžest, více chilli pro pikantnost, více medu pro sladší verzi.

  3. Podávejte v misce vedle placiček stejně jako na fotografii.

Jak servírovat

Placičky podávejte ještě teplé, nejlépe ihned po smažení. Omáčku můžete použít ke každému soustu, nebo ji jemně přelít přes vršek. Výborně ladí se zeleninovými saláty, dipem z jogurtu a bylinek nebo s avokádovým krémem.

Pro výraznější chuť lze do těsta přidat hrst strouhaného sýra nebo trochu drceného česneku.

Nutriční hodnoty (přibližně na 1 placičku)

Kalorie: 85–95 kcal
Bílkoviny: 3 g
Sacharidy: 11 g
Tuky: 3–4 g
Vláknina: 1–2 g

Shrnutí

Kukuřičné placičky s pažitkou jsou jednoduché, rychlé a chuťově velmi univerzální. Na talíři působí efektně a jejich jemná struktura v kombinaci s lehkým křupnutím potěší každého, kdo hledá lehké a chutné jídlo bez masa. Pikantní omáčka krásně zvýrazní sladkost kukuřice a dodá placičkám moderní a výraznější charakter.