Domácí krupicové rohlíčky s vanilkovou vůní
Hodnocení: 4,9/5
Úvod
Domácí krupicové rohlíčky s vanilkovou vůní představují tradiční cukroví, které spojuje křehkost, jednoduchost a nostalgickou chuť dětství. Na fotografii je vidět jejich typický půlměsícový tvar, jemná struktura povrchu a bohaté zasypání moučkovým cukrem. Pečivo je světlé, nenápadně zlatavé okraje svědčí o správném propečení a suchém, ale vláčném středu. Každý kousek se doslova rozpadá na jazyku a zanechává jemně máslový dojem doplněný čistou vůní vanilky.
Recept je nenáročný, nevyžaduje žádné speciální techniky a přesto výsledkem vzniká cukroví, které se z talíře ztratí během několika minut. Hodí se k čaji, kávě i jako drobná sladkost na svátečním stole. Díky jednoduchému složení jej lze připravit kdykoliv během roku.
Parametry receptu
Porce: 30–40 rohlíčků
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 10–13 minut
Chlazení těsta: 30 minut
Náročnost: snadná
Ingredience
-
280 g hladké mouky
-
80 g dětské krupice (jemné)
-
200 g másla (měkkého)
-
70 g moučkového cukru
-
1 vejce
-
1 lžička vanilkového extraktu nebo semínek z vanilkového lusku
-
Špetka soli
-
Moučkový cukr na obalení ještě teplých rohlíčků
Postup přípravy
1. Příprava těsta
V míse utřete změklé máslo s moučkovým cukrem do jemné pěny. Přidejte vejce, vanilku a špetku soli. V druhé míse smíchejte hladkou mouku s dětskou krupicí. Suchou směs postupně zapracujte do máslového základu. Těsto má být hladké, jemně hutné a poddajné. Pokud by se lepilo, lze přidat malé množství mouky.
Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout minimálně 30 minut v chladničce. Chlazení je zásadní – díky němu se těsto stane křehčím a lépe drží tvar, což je u rohlíčků ikonické, jak vidíme na snímku.
2. Tvarování a pečení
Troubu předehřejte na 170 °C. Z těsta odebírejte malé porce, tvořte válečky, jemně zakruťte do tvaru půlměsíce a pokládejte na plech vystlaný pečicím papírem. Pro strukturovaný povrch je možné těsto lehce přitlačit hrotem vidličky, jak je patrné na fotografii.
Pečte 10–13 minut, dokud rohy nezezlátnou, ale středy zůstanou světlé. Nepřepečte – rohlíčky musí zůstat křehké a jemné.
3. Dokončení
Ihned po vytažení z trouby opatrně obalte v moučkovém cukru. Cukr se díky teplu lépe přichytí a vytvoří měkký, sněhově bílý povrch, který je typickým znakem tohoto druhu cukroví.
Rohlíčky nechte vychladnout na mřížce. Po vychladnutí jsou drobivě máslové, hladké na skus, přitom však stále pevné a nerozpadají se při uchopení.
Nutriční hodnoty (orientačně na 1 kus)
Kalorie: 70–90 kcal
Sacharidy: 8–12 g
Tuky: 4–6 g
Bílkoviny: 1–2 g
Doporučení, tipy a variace
-
Lze přidat citronovou nebo pomerančovou kůru pro svěží tón.
-
Pokud chcete jemnější strukturu, můžete část mouky nahradit škrobem.
-
Vanilkový cukr lze použít jako doplněk k moučkovému cukru při obalování.
-
Rohlíčky jsou nejlepší po jednom dni, kdy krásně zvláční a rozvinou aroma.
Závěr
Domácí krupicové rohlíčky s vanilkovou vůní jsou jednoduchým, tradičním a přitom působivým cukrovím. Vizuálně odpovídají fotografii – jemné bílé půlměsíce zasypané sněhovým cukrem, lákavé a elegantní. Jsou vhodné nejen na Vánoce, ale i jako rychlé máslové pečivo pro jakýkoli slavnostní okamžik.