Pečené cuketové hranolky s parmazánovou krustou
Hodnocení: 4,9/5
Úvod
Pečené cuketové hranolky s parmazánovou krustou jsou skvělou ukázkou toho, že i běžná zelenina může chutnat šťavnatě, moderně a překvapivě návykově. Jemná cuketa uvnitř zůstává šťavnatá, zatímco povrch se díky parmazánu a strouhance mění v křupavou zlatavou slupku. Na fotografii je jasně vidět kontrast mezi měkkým vnitřkem a křupavým obalem – jednotlivé hranolky mají rovnoměrně vypékaný povrch s výraznými body opékání, které dodávají plnou chuť i vizuální atraktivitu.
Tento recept je ideální jako rychlá svačina, party občerstvení, lehký oběd nebo jako alternativní příloha k masu i rybám. Připravuje se bez smažení, pouze v troubě, což zaručuje lehčí a zdravější variantu oproti klasickým fritovaným hranolkům. Výsledek je přesto dokonale křupavý, což ocení každý, kdo hledá chutný kompromis mezi požitkem a vyváženým stravováním.
Základní informace
Porce: 3 až 4 osoby
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 25–30 minut
Celkový čas: 40–45 minut
Obtížnost: snadná
Ingredience
-
2 větší cukety
-
80 g jemné strouhanky
-
60 g strouhaného parmazánu
-
2 vejce
-
1/2 lžičky česnekového prášku
-
1/2 lžičky soli
-
1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
-
1 lžíce nasekané petrželky
-
Olivový olej na pokapání
Postup přípravy
1. Příprava cukety
Cukety omyjte, osušte a nakrájejte na rovnoměrné hranolky o přibližné tloušťce ve stylu klasických bramborových hranolků. Vzhledově by měly připomínat ty na fotografii – pevné, podlouhlé kusy, které se během pečení nedeformují.
2. Trojobal bez mouky
V jedné misce rozšlehejte vejce. Do druhé mísy smíchejte strouhanku s parmazánem, petrželkou, solí, pepřem a česnekovým práškem. Každý hranolek nejprve namočte do vejce a poté důkladně obalte ve strouhankové směsi, aby povrch byl rovnoměrný a co nejvíce připomínal strukturu viditelnou na snímku.
3. Pečení
Hranolky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a lehce je pokapejte olivovým olejem. Mezi kusy ponechte malé rozestupy, aby se mohly rovnoměrně propéci a získat křupavý povrch. Pečte při 200 °C zhruba 25–30 minut, v polovině pečení hranolky obraťte. Na konci by měly být zlatavé a pevné na dotek, s jemnými tmavšími místy od pečení.
4. Podávání
Nechte krátce vychladnout, poté podávejte ihned. Perfektní jsou samotné nebo s dipem – například česnekovým jogurtovým, limetkovou majonézou či lehkým bylinkovým dresinkem.
Výživové hodnoty (1 porce, orientačně)
Kalorie: 230–310 kcal
Sacharidy: 14–22 g
Tuky: 14–18 g
Bílkoviny: 9–12 g
Doporučení a variace
-
Lze přidat lžičku sladké papriky nebo chilli pro výraznější chuť.
-
Strouhanku můžete nahradit panko strouhankou – výsledkem bude ještě křupavější textura.
-
Bezlepková varianta je možná použitím kukuřičné strouhanky či bezlepkové směsi.
-
Podává se výborně i jako příloha k pečenému lososu nebo grilovanému kuřeti.
Shrnutí
Pečené cuketové hranolky s parmazánovou krustou jsou jednoduchým, rychlým a vizuálně atraktivním pokrmem s efektním výsledkem. V kombinaci s intenzivní chutí parmazánu a lehkou křupavostí strouhanky se cuketa proměňuje v lahodný snack, který potěší milovníky zeleniny i ty, kteří jinak cuketu příliš nevyhledávají. Podle fotografie je zřejmé, že tento recept nezapůsobí jen chutí, ale také vzhledem – efektní servírování, zlatavá barva a jemné bylinkové akcenty z něj činí výborný pokrm vhodný pro domácí kuchyni i veřejné prezentace.