Jogurtové mini bochánky s citronovou kůrou

Hodnocení receptu: 4,9/5

Popis receptu

Jogurtové mini bochánky s citronovou kůrou jsou jemné, nadýchané a lehce nasládlé pečivo, které spojuje vláčnost jogurtového těsta s osvěžující vůní citronu. Na fotografii jsou vidět perfektně vykynuté bochánky se zlatavou lesklou kůrkou, jemným posypem cukru a lehkými proužky citronové kůry, které jim dodávají svěžest a krásný vizuální efekt.

Tento recept je ideální pro rodinné víkendové snídaně, jako sladká svačina pro děti nebo jako jednoduché domácí pečivo pro návštěvy. Jogurt dodává těstu měkkost a dlouhou vláčnost, která vydrží i druhý den. Bochánky jsou přirozeně jemné, nesmírně nadýchané a díky citronové kůře mají příjemný, lehký charakter připomínající jarní pečení.

Receptové parametry

Počet porcí: 12–14 mini bochánků
Čas přípravy: 20 minut
Čas kynutí: 60–90 minut
Čas pečení: 15–18 minut
Obtížnost: snadná

Suroviny

• 350 g hladké mouky

• 1 sáček sušeného droždí (7 g) nebo 20 g čerstvého

• 70 g cukru krupice

• 1 vanilkový cukr

• 150 g bílého jogurtu (ideálně tučnějšího, pro vyšší vláčnost)

• 80 ml vlažného mléka

• 50 g rozpuštěného másla

• Strouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

• Špetka soli

• Volitelné: cukr krupice nebo moučkový cukr na posypání

• Volitelné: další citronová kůra na ozdobu

Postup krok za krokem

1. Připravte si velkou mísu. Smíchejte mouku, sušené droždí, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Suché ingredience promíchejte tak, aby se droždí rovnoměrně spojilo s moukou.

2. Do samostatné nádoby nalijte vlažné mléko, jogurt a rozpuštěné máslo. Přidejte citronovou kůru. Tato směs zajistí bochánkům jejich charakteristickou vláčnost a vůni.

3. Tekutou směs přilijte do suché a vypracujte hladké, jemně lepivé těsto. Můžete použít vařečku, ruce nebo kuchyňský robot. Těsto by mělo být měkké, pružné a homogenní.

4. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout 60–90 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem. Ideální je teplé prostředí bez průvanu. V této fázi se vytváří nadýchaná struktura podobná té na fotografii.

5. Po vykynutí těsto rozdělte na 12–14 stejných částí. Z každé části vytvarujte pevný, hladký bochánek a položte jej na plech vyložený pečicím papírem. Mezi bochánky nechte dostatek místa, aby měly prostor k dalšímu nakynutí.

6. Nechte je ještě 15–20 minut odpočívat. Předehřejte troubu na 180 °C.

7. Před pečením můžete bochánky jemně potřít mlékem nebo máslem pro krásně zlatavou barvu.

8. Pečte 15–18 minut, dokud bochánky nezezlátnou jako na fotografii. Po upečení je můžete ještě horké posypat cukrem a doplnit trochou citronové kůry pro intenzivnější aroma.

Servírování

Jogurtové mini bochánky chutnají skvěle samy o sobě, ale hodí se také:

• s máslem a marmeládou,

• s medem nebo citronovým krémem,

• jako příloha ke kávě, čaji nebo kakau,

• jako sladká svačina do školy nebo do práce.

Díky své měkkosti jsou vhodné i pro děti, které ocení jejich jemné a lehce nasládlé aroma.

Nutriční hodnoty (přibližně na 1 bochánek)

Energetická hodnota: 110–130 kcal
Sacharidy: 18–20 g
Tuky: 3–4 g
Bílkoviny: 3–4 g

Shrnutí

Jogurtové mini bochánky s citronovou kůrou jsou ideálním domácím pečivem pro každodenní i sváteční příležitosti. Vynikají svou měkkou, nadýchanou strukturou, jemnou citrusovou vůní a zlatavou kůrkou, která je přesně tím, co je na fotografii tak lákavé. Recept je jednoduchý, suroviny snadno dostupné a výsledek vždy působí profesionálně.