Tvarohové snídaňové muffiny s citronem (bez mouky)

Hodnocení receptu: 4,9/5

Popis receptu

Tvarohové snídaňové muffiny s citronem jsou ideální volbou pro všechny, kdo hledají lehký, svěží a přirozeně nadýchaný dezert bez použití klasické mouky. Na fotografii je patrná jejich jemná, vláčná struktura s viditelnými citronovými kousky a zlatavě opečeným povrchem. Muffiny mají pevnější těsto než klasické moučné varianty, ale zároveň krásně pružné díky tvarohu a vajíčkům, které tvoří základ receptu.

Tento dezert je mimořádně jednoduchý na přípravu, nevyžaduje žádné speciální techniky a můžete ho připravit i brzy ráno ke snídani. Citronová kůra i šťáva dodávají muffinkám svěží aroma, které v kombinaci s jemnou sladkostí vytváří harmonickou a chuťově vyváženou snídani či svačinu. Díky použití tvarohu jsou také bohaté na bílkoviny, což z nich činí sytější a výživnější alternativu.

Receptové parametry

Počet porcí: 8–10 muffinů
Čas přípravy: 10 minut
Čas pečení: 20–25 minut
Obtížnost: velmi snadná
Vhodné pro: snídani, svačinu, bezlepkové stravování (pokud použijete vhodné vločky)

Suroviny

• 250 g tučného měkkého tvarohu

• 3 vejce

• 60 g ovesných vloček (jemně rozmixovaných na mouku)

• 60 g cukru nebo sladidla dle chuti

• 50 ml citronové šťávy

• Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu

• 1 lžička prášku do pečiva

• 1 lžička vanilkového extraktu

• Špetka soli

Postup krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny. Silikonové košíčky jsou ideální, protože nevyžadují vymazání a pečou se rovnoměrně, jak je vidět na fotografii.

2. V míse rozmíchejte tvaroh, vejce a cukr. Šlehejte do hladké a nadýchané konzistence. Tato základní směs tvoří celou strukturu muffinu, proto je důležité ji dobře propojit.

3. Přidejte ovesnou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Nakonec vmíchejte citronovou šťávu. Vznikne hustější, mírně krémové těsto, které drží tvar a po upečení vytváří jemnou pórovitou strukturu podobnou té na snímku.

4. Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků, naplňte je do dvou třetin, aby měly prostor na vyběhnutí. Muffiny na fotografii mají vysokou čepičku a zlatavou kůrku, což dosáhnete právě správným množstvím těsta i teplotou pečení.

5. Pečte 20–25 minut. Povrch muffinů by měl být zlatavý, pevný na dotek a uvnitř vláčný.

6. Nechte mírně vychladnout, aby se chutě spojily a aby muffiny získaly svou typickou jemnost.

Servírování

Podávejte samotné nebo doplněné čerstvým ovocem. Díky citronové kůře a šťávě mají muffiny svěží a lehce kyselkavou chuť, která skvěle ladí s tvarohovým základem. Na fotografii je patrné, že muffiny mají jemně rozdrobenou, šťavnatou střídku – ideální k ranní kávě nebo zdravější svačině během dne.

Nutriční hodnoty (přibližně na 1 muffin)

Energetická hodnota: 90–120 kcal
Bílkoviny: 5–7 g
Tuky: 2–4 g
Sacharidy: 12–15 g

Shrnutí

Tvarohové snídaňové muffiny s citronem bez mouky jsou výborným dezertem pro milovníky lehkých, vláčných a svěže citronových dezertů. Díky jednoduché přípravě a kvalitním surovinám vzniká recept, který nejen dobře vypadá – přesně jako na fotografii –, ale především skvěle chutná. Tento recept je vhodný pro rodiny, sportovce, milovníky zdravých dezertů i všechny, kdo chtějí rychlou snídani s vyšším obsahem bílkovin.