Krémový rýžový dezert s pomerančovou kůrou
Hodnocení receptu: 4,8 / 5
Charakteristika dezertu
Krémový rýžový dezert s pomerančovou kůrou je jemný, sametově hladký dezert, který vyniká svou jednoduchostí a čistou chutí. Na fotografii je patrná hustá, krémová konzistence rýže pomalu vařené v mléce, doplněná svěžím aromatem jemně nastrouhané pomerančové kůry. Dezert působí elegantně, lehce rustikálně a přitom velmi uklidňujícím dojmem.
Tento typ rýžového dezertu je ideální jak jako lehká sladká tečka po obědě, tak i jako výživná snídaně či odpolední svačina. Díky pomalému vaření rýže vzniká přirozeně krémová struktura bez nutnosti použití zahušťovadel. Pomerančová kůra dodává dezertu svěžest a jemnou citrusovou vůni, která krásně kontrastuje s mléčnou chutí rýže.
Základní informace
Počet porcí: 2–3
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 30–35 minut
Obtížnost: nízká
Vhodné pro: dezert, snídani, lehkou večeři
Suroviny
-
100 g kulatozrnné rýže (rýže na rizoto nebo rýže na mléko)
-
750 ml plnotučného mléka
-
2 lžíce cukru (dle chuti)
-
1 balíček vanilkového cukru nebo semínka z poloviny vanilkového lusku
-
Jemně nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
-
Špetka soli
-
Volitelně: lžíce smetany ke šlehání pro ještě krémovější výsledek
Podrobný postup
-
Rýži několikrát propláchněte ve studené vodě, aby se odstranil přebytečný škrob, ale zachovala se její schopnost krémovatět.
-
Do hrnce nalijte mléko, přidejte špetku soli a zahřejte těsně pod bod varu. Jakmile je mléko horké, vsypte rýži a snižte teplotu na mírný plamen.
-
Rýži vařte za občasného míchání přibližně 30 minut. Je důležité míchat pravidelně, aby se rýže nepřichytila ke dnu a mléko se nepřipálilo.
-
Jakmile rýže změkne a směs získá hustou, krémovou konzistenci, přidejte cukr a vanilku. Dobře promíchejte a krátce povařte.
-
Nakonec vmíchejte jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Část kůry si ponechte na finální ozdobu, stejně jako je vidět na fotografii.
-
Dezert odstavte z ohně a nechte několik minut dojít. Konzistence po krátkém odpočinku ještě více zhoustne a sjednotí se.
Servírování
Krémový rýžový dezert podávejte v miskách, ideálně keramických nebo kameninových, které podtrhnou jeho domácí charakter. Povrch ozdobte malým množstvím čerstvě nastrouhané pomerančové kůry, která dodá nejen vůni, ale i vizuální kontrast k jemnému krému.
Dezert lze podávat teplý i vychlazený. V chladné variantě má pevnější strukturu a výraznější chuť citrusů.
Nutriční hodnoty (orientační na porci)
Energetická hodnota: 280–330 kcal
Sacharidy: 45–50 g
Tuky: 7–9 g
Bílkoviny: 8–10 g
Proč si tento recept oblíbíte
Krémový rýžový dezert s pomerančovou kůrou je ukázkou toho, že i z několika základních surovin lze vytvořit elegantní a chuťově vyvážený pokrm. Jemná textura, přirozená sladkost a svěží citrusové aroma z něj dělají nadčasový recept vhodný pro každou příležitost. Fotografie přesně vystihuje jeho charakter – jednoduchost, krémovost a důraz na detail.