Tvarohový krém s horkými jablky a vanilkou

Tvarohový krém s horkými jablky a vanilkou

Hodnocení: 4,9 / 5

Podrobný popis

Tento jemný tvarohový krém s horkými jablky a vanilkou je elegantní dezert založený na kontrastu teplot, textur a přirozené sladkosti surovin. Na první pohled zaujme hladký, krémově bílý základ z jemně našlehaného tvarohu, jehož povrch je pečlivě uhlazený a tvoří ideální podklad pro teplou ovocnou vrstvu. Na krému jsou naaranžované měkké, lesklé kousky jablek, lehce rozvařené, se zlatavým odstínem a jemným sirupem, který stéká po povrchu dezertu.

Jablka jsou ochucena vanilkou a lehce zkaramelizovaná, díky čemuž získávají hlubší chuť a hřejivý charakter. Dezert působí velmi přirozeně, domácky a současně moderně. Hodí se jak pro běžné servírování po obědě, tak i jako stylový dezert do kavárenského nebo restauračního menu.

Parametry receptu

• Počet porcí: 2

• Čas přípravy: 15 minut

• Čas tepelné úpravy: 10 minut

• Celkový čas: cca 25 minut

• Obtížnost: snadná

Suroviny

Tvarohový krém

• 250 g jemného měkkého tvarohu ve vaničce

• 2–3 lžíce smetany ke šlehání (33 %)

• 1–2 lžíce medu nebo jemného tekutého cukru

• ½ lžičky vanilkového extraktu nebo semínek z vanilkového lusku

Horká jablka

• 2 středně velká sladší jablka

• 1 lžíce másla

• 1–2 lžíce medu nebo třtinového cukru

• ½ lžičky vanilkového extraktu

• špetka mleté vanilky nebo skořice (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava tvarohového krému
   Tvaroh vložte do mísy a krátce promíchejte, aby byl hladký. Přidejte smetanu, med a vanilku. Pomocí metly nebo ručního mixéru vyšlehejte jemný, hladký krém s lehce nadýchanou konzistencí. Krém by měl být krémový, nikoli tekutý. Hotový krém rozdělte do misek nebo hlubších talířů a uhlaďte povrch. Odložte stranou.

2. Příprava jablek
   Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na větší nepravidelné kousky nebo měsíčky. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte jablka a krátce je opečte, aby se lehce zatáhla.

3. Dochucení a prohřátí
   K jablkům přidejte med nebo cukr a vanilku. Na mírném ohni nechte jablka několik minut změknout a pustit šťávu. Vznikne lehký sirup, který jablka obalí. Jablka by měla zůstat měkká, ale stále držet tvar.

4. Dokončení dezertu
   Horká jablka ihned po přípravě navršte na připravený tvarohový krém. Část sirupu nechte volně stéct po povrchu krému, čímž vznikne přirozený dekorativní efekt.

Tipy na podávání

• Dezert podávejte ihned, aby vynikl kontrast studeného krému a horkých jablek.

• Hodí se jako lehký dezert po vydatném jídle nebo jako sladká snídaně.

• Pro slavnostnější verzi lze doplnit jemně nasekanými ořechy nebo kapkou kvalitního medu těsně před podáváním.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 280 kcal

• Tuky: 14 g

• Sacharidy: 28 g

• Bílkoviny: 12 g

• Vláknina: 3 g

Shrnutí

Tvarohový krém s horkými jablky a vanilkou je jednoduchý, ale velmi elegantní dezert, který staví na kvalitních surovinách a čistých chutích. Spojení jemného mléčného základu s teplým ovocem vytváří harmonický celek vhodný jak pro domácí kuchyni, tak pro profesionální gastronomii. Recept je snadno realizovatelný, vizuálně atraktivní a ideální pro publikaci na seriózním gastronomickém webu.