Vánoční jablečné kostky se skořicovou polevou

Vánoční jablečné kostky se skořicovou polevou

Hodnocení: 4,9 / 5

Podrobný popis

Vánoční jablečné kostky se skořicovou polevou jsou tradičně laděným moučníkem, který spojuje vláčné těsto, šťavnatá jablka a jemnou cukrovou polevu s vůní skořice. Dezert má pravidelný tvar menších kostek, jejichž povrch je pokryt tenkou, lesklou polevou, která lehce stéká po okrajích a vytváří elegantní vzhled. Uvnitř jsou patrné kousky jablek rovnoměrně rozložené v těstě, které zůstává měkké, nadýchané a přirozeně vlhké.

Barevnost dezertu je teplá a uklidňující – zlatavě hnědý korpus kontrastuje se světlou polevou, jemně tónovanou skořicí. Celkový dojem je velmi domácí, poctivý a zároveň slavnostní. Tyto kostky jsou ideální součástí vánočního pečení, hodí se ke kávě, čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvy.

Parametry receptu

• Počet porcí: 12–16 kostek

• Čas přípravy: 25 minut

• Čas pečení: 30–35 minut

• Čas chladnutí a dokončení: cca 20 minut

• Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut

• Obtížnost: středně snadná

Suroviny

Těsto

• 250 g hladké mouky

• 150 g krystalového cukru

• 2 vejce (velikost M)

• 120 ml rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla

• 150 ml mléka

• 1 prášek do pečiva

• 1 lžička mleté skořice

• 1 lžička vanilkového extraktu

• špetka soli

• 2 středně velká jablka

Skořicová poleva

• 150 g moučkového cukru

• 2–3 lžíce horké vody nebo mléka

• ½ lžičky mleté skořice

Postup přípravy

1. Příprava formy a trouby
   Troubu předehřejte na 170 °C. Menší čtvercovou nebo obdélníkovou formu vyložte pečicím papírem, případně ji lehce vymažte a vysypte.

2. Příprava jablek
   Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostky. Odložte stranou.

3. Základ těsta
   V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé, lehce pěnivé hmoty. Přilijte olej (nebo rozpuštěné máslo), mléko a vanilkový extrakt a krátce promíchejte.

4. Suché suroviny
   Mouku smíchejte s práškem do pečiva, skořicí a solí. Suchou směs postupně zapracujte do tekutého základu, až vznikne hladké, polotekuté těsto.

5. Zapracování jablek
   Do hotového těsta jemně vmíchejte nakrájená jablka. Směs rovnoměrně rozetřete do připravené formy a uhlaďte povrch.

6. Pečení
   Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30–35 minut. Povrch by měl být zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.

7. Příprava polevy
   Moučkový cukr prosejte do misky, přidejte skořici a postupně vmíchávejte horkou vodu nebo mléko, dokud nevznikne hladká, středně hustá poleva.

8. Dokončení
   Ještě teplý, ale ne horký korpus rovnoměrně přelijte polevou. Nechte zcela vychladnout, aby poleva ztuhla, poté nakrájejte na pravidelné kostky.

Tipy na podávání

• Podávejte při pokojové teplotě jako součást vánočního cukroví.

• Výborně chutnají s šálkem kávy, čaje nebo horkého kakaa.

• Pro výraznější aroma lze do těsta přidat špetku mletého hřebíčku nebo muškátového oříšku.

Přibližné nutriční hodnoty (1 kostka při 16 porcích)

• Energie: cca 220 kcal

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 32 g

• Bílkoviny: 4 g

• Vláknina: 2 g

Shrnutí

Vánoční jablečné kostky se skořicovou polevou jsou klasickým, spolehlivým moučníkem, který spojuje jemné těsto, šťavnatá jablka a lehce kořeněnou sladkou polevu. Díky své vláčnosti, vyvážené chuti a elegantnímu vzhledu jsou ideální volbou pro sváteční období i celoroční pečení. Recept je přehledný, snadno realizovatelný a plně vhodný pro publikaci na profesionálním gastronomickém webu.