Pomerančový krém s tvarohovou spirálou

Pomerančový krém s tvarohovou spirálou

Hodnocení: 4,9 / 5

Podrobný popis

Pomerančový krém s tvarohovou spirálou je elegantní dezert do skleničky, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. Na první pohled upoutá kontrastem sytě oranžového, sametově hladkého krému a světlé, jemně našlehané tvarohové spirály na povrchu. Dezert působí lehce, svěže a zároveň luxusně, což z něj činí ideální volbu jak pro slavnostní příležitosti, tak pro běžné domácí mlsání.

Chuťově dominuje přirozená sladkokyselost pomeranče, která je krásně vyvážená krémovou strukturou a jemnou mléčnou chutí tvarohu. Pomerančová kůra na povrchu dodává lehce aromatický tón a podtrhuje svěžest celého dezertu. Textura je hladká, hebká a vzdušná, bez pocitu těžkosti. Dezert se příjemně rozpouští na jazyku a zanechává čistý, osvěžující dojem.

Parametry receptu

• Počet porcí: 4

• Čas přípravy: 20 minut

• Doba chlazení: minimálně 1 hodina

• Celkový čas: cca 1 hodina 20 minut

• Obtížnost: středně snadná

Suroviny

Na pomerančový krém

• 250 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

• jemně nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče

• 2 žloutky

• 60 g cukru

• 1 lžíce kukuřičného škrobu

• 30 g másla

Na tvarohovou spirálu

• 200 g jemného měkkého tvarohu

• 100 ml smetany ke šlehání

• 2 lžíce moučkového cukru

• několik kapek citronové šťávy

Postup přípravy

1. Příprava pomerančového krému
   Do menšího hrnce nalijte pomerančovou šťávu, přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru a zahřejte téměř k bodu varu. Mezitím v misce prošlehejte žloutky s cukrem a škrobem do světlé hladké směsi.

2. Zahuštění
   Horkou pomerančovou šťávu pomalu přilévejte ke žloutkové směsi za stálého míchání. Poté vše vraťte zpět do hrnce a na mírném ohni vařte, dokud krém nezhoustne. Směs nesmí vřít, aby se žloutky nesrazily.

3. Zjemnění
   Hotový krém stáhněte z ohně a vmíchejte máslo. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý. Nechte mírně vychladnout.

4. Plnění skleniček
   Pomerančový krém rozdělte do dezertních skleniček a povrch uhlaďte. Skleničky vložte alespoň na 30 minut do lednice, aby krém lehce ztuhl.

5. Příprava tvarohové spirály
   Smetanu vyšlehejte do polotuha. V jiné misce promíchejte tvaroh s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Do tvarohové směsi opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu, aby vznikl lehký a nadýchaný krém.

6. Zdobení
   Tvarohový krém přendejte do cukrářského sáčku s hladkou nebo spirálovou špičkou a na pomerančový základ vytvořte dekorativní spirálu. Povrch můžete jemně posypat čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůrou.

7. Chlazení
   Dezert nechte v lednici alespoň dalších 30 minut odležet, aby se chutě krásně propojily.

Tipy a obměny

• Pro výraznější chuť lze do pomerančového krému přidat malé množství vanilky.

• Tvarohovou vrstvu lze nahradit jemným mascarpone pro ještě krémovější výsledek.

• Dezert je výborný i ve skleničkách s nožkou, kde vynikne jeho vrstvení.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 280 kcal

• Sacharidy: 24 g

• Tuky: 18 g

• Bílkoviny: 7 g

Shrnutí

Pomerančový krém s tvarohovou spirálou je vyvážený, svěží a vizuálně atraktivní dezert, který kombinuje citrusovou lehkost s jemnou mléčnou krémovostí. Díky elegantnímu vzhledu a příjemné chuti se skvěle hodí pro prezentaci na webových stránkách i pro slavnostní servírování doma. Tento recept nabízí harmonii chutí, jednoduchý postup a profesionální výsledek.