Čokoládové sušenky z cizrnové mouky
Hodnocení: 4,8 / 5
Podrobný popis
Tyto čokoládové sušenky z cizrnové mouky překvapí intenzivní kakaovou chutí a jemně vláčným středem. Na povrchu mají lehce popraskanou strukturu s viditelnými kousky hořké čokolády, které se po upečení částečně rozpustí a vytvoří lákavý lesk. Barva sušenek je tmavě hnědá až čokoládová, s mírně křupavým okrajem a měkkým, hutným vnitřkem. Díky cizrnové mouce mají sušenky plnější chuť a lehce oříškový podtón, který se skvěle doplňuje s hořkou čokoládou.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 12–14 kusů
-
Čas přípravy: 15 minut
-
Doba pečení: 12–14 minut
-
Celkový čas: cca 30 minut
-
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
120 g cizrnové mouky
-
30 g kvalitního kakaa
-
80 g třtinového cukru
-
1 vejce
-
60 ml rostlinného oleje nebo rozpuštěného másla
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1 lžička prášku do pečiva
-
špetka soli
-
80 g hořké čokolády, nasekané na větší kousky
Postup přípravy
-
Příprava těsta
V míse smíchejte cizrnovou mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny, poté přidejte olej a vanilkový extrakt. -
Spojení surovin
Tekutou směs postupně vmíchejte do suchých ingrediencí, dokud nevznikne hutné, hladké těsto. Nakonec zapracujte nasekanou čokoládu. -
Tvarování sušenek
Z těsta tvořte menší kuličky o velikosti vlašského ořechu a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Každou lehce zploštěte. -
Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 12–14 minut. Sušenky by měly zůstat uvnitř vláčné, na povrchu lehce popraskané. -
Chlazení
Po vytažení z trouby nechte sušenky alespoň 10 minut ztuhnout na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Tipy na podávání
-
Sušenky jsou ideální ke kávě nebo čaji.
-
Lze je krátce ohřát, aby se čokoláda uvnitř opět lehce rozpustila.
Přibližné nutriční hodnoty na kus
-
Energie: cca 150 kcal
-
Bílkoviny: 4 g
-
Tuky: 7 g
-
Sacharidy: 17 g
Profesionální shrnutí
Čokoládové sušenky z cizrnové mouky představují zajímavou alternativu ke klasickým moučníkům. Vynikají plnou čokoládovou chutí, atraktivním vzhledem s popraskaným povrchem a jemně vláčnou strukturou. Díky použití cizrnové mouky mají sušenky lehce oříškový charakter, který je činí výjimečnými nejen chuťově, ale i nutričně. Jsou vhodné jak pro každodenní mlsání, tak jako originální dezert pro hosty.