Křupavé pečené fazolové lusky s parmazánem

Křupavé pečené fazolové lusky s parmazánem

Hodnocení: 4,8 / 5

Podrobný popis

Křupavé pečené fazolové lusky s parmazánem představují jednoduchý, ale chuťově výrazný zeleninový pokrm, který vyniká kontrastem mezi šťavnatým vnitřkem lusků a jejich lehce zuhelnatělým, křupavým povrchem. Fazolky jsou pečené dozlatova, místy jemně karamelizované, a obalené v tenké vrstvě strouhanky a jemně nastrouhaného parmazánu. Výsledkem je povrch s drobnými zlatavými krystalky sýra, které při pečení vytvoří neodolatelnou kůrku.

Na talíři působí pokrm velmi přirozeně, bez těžkých omáček, s důrazem na barvu a strukturu. Zelené lusky zůstávají uvnitř pevné, ale měkké, a jemná sýrová vrstva přidává slanou, lehce oříškovou chuť. Tento recept je ideální jako lehká večeře, zdravá příloha k masu nebo jako samostatné vegetariánské jídlo.

Parametry receptu

• Počet porcí: 3–4

• Čas přípravy: 10 minut

• Doba pečení: 18–22 minut

• Celkový čas: cca 30 minut

• Obtížnost: velmi snadná

Suroviny

• 400 g čerstvých zelených fazolových lusků

• 2 lžíce olivového oleje

• 40 g jemně nastrouhaného parmazánu

• 3 lžíce jemné strouhanky

• 1 stroužek česneku, velmi jemně nasekaný

• sůl podle chuti

• čerstvě mletý černý pepř

• špetka sušeného tymiánu nebo oregana

Postup přípravy

1. Příprava lusků
   Fazolové lusky omyjte, osušte a odstraňte konce. Dbejte na to, aby byly dokonale suché, protože vlhkost by bránila vytvoření křupavého povrchu.

2. Dochucení
   V míse smíchejte fazolky s olivovým olejem, česnekem, solí a pepřem. Lusky musí být rovnoměrně obalené, aby se při pečení opékaly ze všech stran.

3. Parmazánová směs
   V jiné misce promíchejte parmazán, strouhanku a sušené bylinky. Tato směs vytvoří charakteristickou zlatavou krustu.

4. Obalování
   Fazolky přesuňte do mísy s parmazánovou směsí a důkladně promíchejte, aby se na povrchu vytvořila rovnoměrná vrstva.

5. Pečení
   Předehřejte troubu na 200 °C. Fazolky rozložte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě, aby se nedusily. Pečte přibližně 18–22 minut, dokud nebudou okraje tmavě zlaté a kůrka křupavá.

6. Dokončení
   Po vytažení z trouby nechte fazolky několik minut odpočinout, aby povrch zpevnil a krusta zůstala křupavá.

Tipy na podávání

• Podávejte teplé jako samostatné jídlo s jednoduchým jogurtovým dipem.

• Skvěle se hodí jako příloha k pečenému kuřeti nebo rybě.

• Pro výraznější chuť lze hotové fazolky lehce zakápnout citronovou šťávou.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 190 kcal

• Bílkoviny: 9 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 10 g

Profesionální shrnutí

Křupavé pečené fazolové lusky s parmazánem jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá lehký, moderní a chuťově výrazný zeleninový pokrm. Jednoduchý postup, krátká doba přípravy a perfektní rovnováha mezi šťavnatostí a křupavostí z tohoto receptu činí spolehlivý základ pro profesionální prezentaci na jakémkoli gastronomickém webu.