Dušený fenykl s citronem a bylinkami
Hodnocení: 4,7 / 5
Popis receptu
Dušený fenykl s citronem a bylinkami je jemný, aromatický pokrm, který vyniká svěží chutí a lehkostí. Na fotografii jsou vidět měkké klínky fenyklu zalité jemnou šťávou, doplněné plátky citronu a nasekanými čerstvými bylinkami. Fenykl si během dušení zachovává lehce nasládlou chuť a zároveň získává krémovou texturu, která se krásně propojí s kyselinkou citronu. Tento recept se skvěle hodí jako lehká večeře, příloha k rybám nebo vegetariánské hlavní jídlo.
Parametry receptu
-
Počet porcí: 2–3
-
Čas přípravy: 10 minut
-
Doba tepelné úpravy: 20–25 minut
-
Celkový čas: cca 35 minut
-
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
2 velké bulvy fenyklu
-
1 bio citron
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
-
100 ml zeleninového vývaru
-
sůl dle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
-
čerstvé bylinky podle chuti, například petržel nebo kopr
Postup přípravy
-
Fenykl omyjte, odstraňte tuhé spodní části a každou bulvu rozkrojte na klínky.
-
Citron důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
-
V širší pánvi nebo nízkém kastrolu rozehřejte olivový olej, přidejte česnek a krátce jej nechte rozvonět.
-
Do pánve vložte fenykl, osolte, opepřete a zlehka opečte z obou stran, aby se povrch lehce zatáhl.
-
Přilijte zeleninový vývar, přidejte plátky citronu, přikryjte poklicí a duste na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud fenykl nezměkne.
-
Ke konci dušení odkryjte, aby se část tekutiny odpařila a vznikla jemná omáčka.
-
Hotový pokrm posypte nasekanými bylinkami a ihned podávejte.
Tipy a obměny
Pro výraznější chuť můžete do vývaru přidat lžičku medu nebo malý kousek másla, který omáčku zjemní. Pokud máte rádi lehce pikantní tóny, doplňte špetkou chilli vloček.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
-
Energie: cca 160 kcal
-
Bílkoviny: 3 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 12 g
Závěrečné shrnutí
Dušený fenykl s citronem a bylinkami je jednoduchý, ale chuťově velmi elegantní pokrm, který dokazuje, že i pár základních surovin dokáže vytvořit plnohodnotné a vizuálně atraktivní jídlo vhodné pro profesionální prezentaci na webových stránkách.