Pečené batátové hranolky s koriandrem
Hodnocení: 4,8 / 5
Podrobný popis
Pečené batátové hranolky s koriandrem představují moderní a chuťově bohatou alternativu klasických bramborových hranolků. Na talíři vynikají dlouhé, nepravidelné proužky batátů s výrazně karamelizovaným povrchem a sytě oranžovou barvou. Okraje jsou lehce zuhelnatělé, což dodává hranolkům intenzivnější chuť, zatímco vnitřek zůstává měkký a šťavnatý. Povrch je posypán čerstvě nasekaným koriandrem a hrubozrnnou solí, která zvýrazňuje přirozenou sladkost batátů a dodává pokrmu svěží bylinný akcent.
Parametry receptu
Počet porcí: 2–3
Čas přípravy: 10 minut
Doba pečení: 30–35 minut
Celkový čas: přibližně 45 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
3 středně velké batáty
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička uzené papriky
-
0,5 lžičky mletého kmínu
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
-
hrst čerstvého koriandru
-
volitelně špetka chilli vloček
Postup přípravy
-
Batáty důkladně omyjte, případně oloupejte a nakrájejte na silnější hranolky stejné velikosti.
-
Vložte je do větší mísy, přidejte olivový olej, uzenou papriku, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby byly hranolky rovnoměrně obalené kořením.
-
Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.
-
Hranolky rozložte na plech v jedné vrstvě tak, aby se nepřekrývaly.
-
Pečte přibližně 30–35 minut, v polovině času hranolky obraťte, aby se propekly rovnoměrně ze všech stran.
-
Po upečení vyjměte z trouby, ihned posypte nasekaným koriandrem a případně chilli vločkami.
Tipy na servírování
Tyto hranolky se skvěle hodí jako samostatný pokrm s jogurtovým nebo citronovým dipem, ale také jako příloha k grilovanému masu, rybám nebo vegetariánským burgerům.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 220 kcal
Bílkoviny: 3 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 34 g
Závěrečné shrnutí
Pečené batátové hranolky s koriandrem jsou jednoduchým, ale chuťově výrazným pokrmem, který spojuje přirozenou sladkost batátů s kouřovým kořením a svěžestí bylinek. Díky atraktivnímu vzhledu a plné chuti se hodí jak pro běžné domácí vaření, tak i pro profesionální prezentaci na gastronomických webech.