Kakaové řezy z krupice a tvarohu
Hodnocení: 4,8 / 5
Popis receptu
Kakaové řezy z krupice a tvarohu představují tradičně laděný dezert s jemnou, vláčnou strukturou a vyváženou chutí kakaa a tvarohu. Dezert působí nenápadně, ale po rozkrojení překvapí kontrastem světlé tvarohové vrstvy a tmavší kakaové části. Konzistence je pevná, přesto krémová, řezy se dobře krájí a drží tvar, což je ideální jak pro domácí servírování, tak pro prezentaci na dezertním stole.
Na fotografii je patrná kompaktní struktura řezu a jemně zapečený povrch, který dodává dezertu lehce karamelový tón. Řezy jsou vhodné jako lehký moučník ke kávě, ale také jako sytější sladká svačina.
Parametry receptu
Počet porcí: 12–16 řezů
Čas přípravy: 30 minut
Doba pečení: 40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 10 minut
Obtížnost: střední
Suroviny
Na krupicový kakaový základ:
-
1 l plnotučného mléka
-
120 g dětské krupice
-
80 g krupicového cukru
-
2 lžíce kvalitního kakaa
-
1 vanilkový cukr
-
60 g másla
Na tvarohovou vrstvu:
-
500 g jemného tvarohu ve vaničce
-
2 vejce
-
80 g moučkového cukru
-
1 vanilkový cukr
-
2 lžíce polohrubé mouky
-
2 lžíce smetany ke šlehání
Na povrch:
-
20 g másla
-
1 lžíce kakaa nebo moučkového cukru podle chuti
Postup přípravy
-
Do hrnce nalijte mléko, přidejte krupicový cukr a vanilkový cukr a zahřejte téměř k bodu varu.
-
Za stálého míchání vsypte krupici a vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustá kaše.
-
Odstavte z plotny, vmíchejte kakao a máslo a míchejte, dokud se vše dokonale nespojí. Kaši nechte krátce zchladnout.
-
V míse smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně zašlehejte vejce, poté přidejte mouku a smetanu. Výsledná hmota by měla být hladká a krémová.
-
Pekáč vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Na dno rovnoměrně rozetřete kakaovou krupicovou hmotu.
-
Na ni opatrně navrstvěte tvarohovou směs a povrch uhlaďte stěrkou.
-
Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 40 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a tvarohová vrstva neztuhne.
-
Po upečení nechte řezy zcela vychladnout. Před podáváním potřete povrch rozpuštěným máslem a lehce poprašte kakaem nebo moučkovým cukrem.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 280 kcal
Bílkoviny: 10 g
Tuky: 9 g
Sacharidy: 36 g
Závěr
Kakaové řezy z krupice a tvarohu jsou důkazem, že i z jednoduchých surovin lze připravit elegantní a chuťově vyvážený dezert. Spojení jemné krupicové vrstvy s lehce nakyslým tvarohem vytváří harmonický celek, který osloví milovníky klasických českých moučníků i ty, kdo hledají méně sladkou alternativu k běžným dortům. Tento recept je ideální volbou pro domácí pečení i jako spolehlivý dezert pro návštěvu.