Jogurtový krém s granátovým jablkem a pistáciemi
Hodnocení: 4,9 / 5
Popis receptu
Jogurtový krém s granátovým jablkem a pistáciemi je elegantní, svěží a přirozeně lehký dezert, který vyniká kontrastem jemného krému a výrazných ovocných tónů. Na první pohled zaujme svou krémovou strukturou a barevným vrškem, kde se snoubí šťavnatá semínka granátového jablka s jemně nasekanými pistáciemi.
Podle fotografie je krém hladký, sametový a dostatečně pevný, aby držel tvar při servírování, zatímco ovocná složka dodává dezertu svěžest a lehkou kyselinku. Pistácie pak přinášejí jemnou oříškovou chuť a příjemný křupavý kontrast. Dezert je ideální jako zakončení lehkého oběda, slavnostní pohár do skleničky nebo kultivovaná sladká snídaně.
Parametry receptu
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 20 minut
Doba chlazení: minimálně 30 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Na jogurtový krém:
-
400 g řeckého jogurtu (plnotučného, hustého)
-
150 ml smetany ke šlehání
-
60 g moučkového cukru
-
1 vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr
-
1 lžička citronové šťávy
Na ovocnou a oříškovou vrstvu:
-
1 větší granátové jablko
-
40 g nesolených pistácií
-
1–2 lžíce tekutého medu (volitelné, podle sladkosti ovoce)
Postup přípravy
-
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do polotuhé konzistence. Neměla by být úplně pevná, aby se dala snadno zapracovat do jogurtu.
-
V samostatné míse smíchejte řecký jogurt s moučkovým cukrem, vanilkou a citronovou šťávou. Míchejte, dokud nebude směs dokonale hladká.
-
Do jogurtového základu postupně a opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Používejte stěrku a lehké pohyby, aby krém zůstal nadýchaný.
-
Hotový krém rozdělte do skleniček nebo misek a povrch uhlaďte. Dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice, aby krém lehce zpevnil.
-
Mezitím připravte granátové jablko. Rozkrojte jej a opatrně vyjměte semínka tak, aby v nich nezůstaly bílé hořké blány.
-
Pistácie nahrubo nasekejte nožem. Pro výraznější chuť je můžete krátce nasucho opražit na pánvi a nechat vychladnout.
-
Před podáváním posypte vychlazený jogurtový krém semínky granátového jablka a pistáciemi. Pokud chcete dezert jemně dosladit, zakápněte povrch trochou medu.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 260 kcal
Bílkoviny: 9 g
Tuky: 18 g
Sacharidy: 16 g
Tipy na obměny
-
Jogurtový základ lze částečně nahradit tvarohem pro pevnější strukturu.
-
Granátové jablko je možné doplnit nebo nahradit malinami či rybízem.
-
Pro slavnostnější verzi lze mezi vrstvy přidat tenkou vrstvu medu nebo jemného ovocného pyré.
Závěr
Jogurtový krém s granátovým jablkem a pistáciemi je dezert, který působí moderně, čistě a přirozeně. Díky jednoduchým surovinám a rychlé přípravě se hodí jak pro běžné dny, tak pro reprezentativní servírování hostům. Vyvážená chuť, elegantní vzhled a lehkost z něj dělají ideální recept pro webovou prezentaci i každodenní inspiraci v kuchyni.