Krémová rýžová miska s pečeným mangem
Hodnocení: 4,8 / 5
Popis receptu
Krémová rýžová miska s pečeným mangem je jemný, hřejivý a přitom svěží pokrm, který se skvěle hodí ke snídani, lehkému obědu i jako zdravější dezert. Na první pohled zaujme svou krémovou konzistencí a zlatavými kostkami manga, které jsou podle fotografie lehce opečené, měkké a jemně zkaramelizované. Právě pečené mango dodává misce hlubší chuť, lehkou sladkost a krásný kontrast k sametové rýži.
Rýžová miska je vařená pomalu, aby získala přirozeně krémovou strukturu bez potřeby zahušťování. Chuť je jemná, harmonická a snadno přizpůsobitelná podle sezóny nebo osobních preferencí. Tento recept je ideální pro webové použití – působí moderně, čistě a zároveň velmi útulně.
Parametry receptu
Počet porcí: 2
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25 minut
Doba pečení: 15 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
Rýžová miska
-
120 g kulatozrnné rýže (např. rýže na rizoto nebo rýže na mléčnou kaši)
-
500 ml plnotučného mléka
-
100 ml vody
-
1 špetka soli
-
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
-
1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle chuti)
Pečené mango
-
1 velké zralé mango
-
1 lžička másla nebo kokosového oleje
-
1 lžička medu nebo třtinového cukru
Postup přípravy
-
Rýži propláchněte pod studenou vodou, aby se zbavila přebytečného škrobu, ale nechte ji lehce škrobovou – to pomůže vytvořit krémovou konzistenci.
-
Do hrnce dejte rýži, mléko, vodu a špetku soli. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání vařte přibližně 20–25 minut. Rýže by měla změknout a směs zhoustnout do podoby jemné kaše.
-
Ke konci vaření přidejte vanilku a sladidlo podle chuti. Promíchejte a odstavte. Pokud je kaše příliš hustá, přidejte malé množství teplého mléka.
-
Mezitím si připravte mango. Oloupejte ho, odřízněte dužinu od pecky a nakrájejte na větší kostky, jak je vidět na fotografii.
-
Mango rozložte na plech nebo zapékací misku, přidejte máslo a lehce zakápněte medem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 12–15 minut, dokud mango nezměkne a na povrchu se lehce nezkaramelizuje.
-
Hotovou rýžovou kaši rozdělte do misek, navrch položte teplé pečené mango i se vzniklou šťávou a ihned podávejte.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 360 kcal
Bílkoviny: 9 g
Tuky: 9 g
Sacharidy: 60 g
Tipy a obměny
-
Mléko lze částečně nebo zcela nahradit kokosovým nebo mandlovým nápojem pro lehce exotickou chuť.
-
Do rýžové kaše můžete přidat špetku mleté skořice nebo kardamomu.
-
Místo manga lze použít pečené broskve, ananas nebo hrušky podle sezóny.
Závěr
Krémová rýžová miska s pečeným mangem je jednoduchý, ale velmi elegantní pokrm, který vyniká čistými chutěmi a krásnou prezentací. Spojení jemné rýže a teplého, lehce karamelizovaného ovoce vytváří vyvážený a uklidňující zážitek. Tento recept je ideální pro čtenáře, kteří hledají zdravější, přitom však chuťově bohaté a vizuálně přitažlivé jídlo vhodné pro každodenní vaření i víkendové zpomalení.