Křupavé cizrnové krekry z trouby

Křupavé cizrnové krekry z trouby

Hodnocení: 4,9 / 5

Popis receptu

Křupavé cizrnové krekry z trouby jsou jednoduchou, ale chuťově výraznou alternativou ke klasickým slaným sušenkám. Jak je patrné z fotografie, krekry jsou tenké, nepravidelně lámavé, s krásně zlatohnědým povrchem a drobnými tmavšími tečkami vzniklými při pečení. Jejich struktura je suchá, pevná a dokonale křehká, ideální ke křupání.

Základem je cizrnová mouka, která dodává přirozeně oříškovou chuť a plnost, zatímco olivový olej zajišťuje jemnost a rovnoměrné propečení. Pečení v troubě umožňuje dosáhnout maximální křupavosti bez smažení a zbytečného tuku. Tyto krekry jsou ideální jako zdravější svačina, příloha k polévkám, salátům nebo jako základ k dipům a pomazánkám.

Recept je velmi variabilní a hodí se jak pro běžné domácí mlsání, tak i pro elegantní servírování na stůl při posezení s přáteli.

Základní informace

Počet porcí: cca 4
Čas přípravy: 15 minut
Doba pečení: 25–30 minut
Celkový čas: cca 45 minut
Obtížnost: snadná

Suroviny

• 150 g cizrnové mouky

• 2 lžíce olivového oleje

• 120–140 ml vody

• 1/2 lžičky soli

• 1/2 lžičky sladké papriky

• 1/4 lžičky mletého kmínu nebo římského kmínu

• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Volitelné dochucení:

• sušený česnek

• sušené bylinky (tymián, rozmarýn, oregano)

• sezamová nebo lněná semínka

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.

2. V míse smíchejte cizrnovou mouku, sůl, sladkou papriku, kmín a pepř. Suché ingredience důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozptýlilo.

3. Přilijte olivový olej a postupně přidávejte vodu. Vypracujte hladké, polotekuté těsto podobné hustějšímu palačinkovému těstu. Konzistence by měla umožnit velmi tenké rozetření.

4. Těsto přelijte na připravený plech a pomocí stěrky nebo lžíce ho rozetřete do co nejtenčí vrstvy. Právě tenkost je klíčem ke křupavému výsledku.

5. Pokud chcete, posypte povrch semínky nebo sušenými bylinkami a lehce je zatlačte do těsta.

6. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud povrch nezezlátne.

7. Po této době plech vyjměte, plát opatrně rozlámejte nebo rozřežte na nepravidelné kousky a vraťte zpět do trouby.

8. Dopékejte dalších 10–15 minut, dokud nejsou krekry suché, pevné a výrazně křupavé. Sledujte okraje, které se mohou opéct rychleji.

9. Po vytažení z trouby nechte krekry zcela vychladnout. Během chladnutí ještě více zpevní a získají typickou křehkost.

Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci

Energetická hodnota: cca 180 kcal
Bílkoviny: 6 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 20 g

Tipy a variace

• Pro extra křupavost je zásadní opravdu tenká vrstva těsta. Čím tenčí, tím lepší výsledek.

• Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta uzenou papriku nebo špetku chilli.

• Krekry skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě, kde vydrží křupavé několik dní.

• Skvěle se hodí k hummusu, jogurtovým dipům nebo jako křupavý prvek k zeleninovým krémovým polévkám.

Závěr

Křupavé cizrnové krekry z trouby dokazují, že i z několika základních surovin lze připravit atraktivní a chuťově plnohodnotné pohoštění. Díky jednoduchému postupu, přirozeným chutím a vizuálně lákavému výsledku jsou ideální volbou pro moderní receptový web zaměřený na zdravější, ale stále velmi chutnou kuchyni.