Jablečné růžičky z listového těsta

Jablečné růžičky z listového těsta

Hodnocení: 4,9 / 5

Charakteristika dezertu

Jablečné růžičky z listového těsta patří mezi dezerty, které zaujmou na první pohled a přitom jsou založené na velmi jednoduchém principu. Na fotografii jsou vidět dokonale tvarované růžičky s tenkými plátky jablek, které při pečení získaly jemně karamelizovaný okraj a teplý červenozlatý odstín. Listové těsto je krásně nadýchané, vrstvené a křupavé, zatímco jablka zůstávají šťavnatá a lehce kořeněná.

Tento dezert je ideální volbou pro slavnostnější příležitosti, návštěvy nebo jako efektní zákusek ke kávě. Přestože působí velmi elegantně, jeho příprava není složitá a zvládne ji i méně zkušený kuchař.

Základní informace

Počet porcí: 6–8 kusů
Čas přípravy: 25 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina
Obtížnost: středně snadná

Suroviny

• 1 balení kvalitního listového těsta (chlazené, rozválené)

• 2–3 červená jablka s pevnou dužinou

• šťáva z ½ citronu

• 2 lžíce krystalového cukru

• 1 lžička mleté skořice

• 30 g rozpuštěného másla

• 2–3 lžíce meruňkového džemu nebo marmelády

• moučkový cukr na lehké posypání po upečení

Postup přípravy

1. Jablka důkladně omyjte, rozpulte a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na velmi tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny nebo ostrého nože.

2. Plátky vložte do misky, zakapejte citronovou šťávou a krátce je spařte horkou vodou nebo zahřejte v mikrovlnné troubě, aby změkly a daly se snadno tvarovat. Poté je sceďte a nechte vychladnout.

3. Listové těsto rozviňte a nakrájejte na proužky široké přibližně 5–6 cm.

4. Každý proužek potřete tenkou vrstvou meruňkového džemu a lehce posypte směsí cukru a skořice.

5. Na horní okraj těsta pokládejte plátky jablek tak, aby jejich zakulacená část lehce přečnívala přes okraj. Plátky by se měly mírně překrývat.

6. Spodní část těsta přehněte směrem nahoru přes jablka a celý proužek opatrně stočte do tvaru růžičky.

7. Hotové růžičky vložte do vymazaného nebo papírem vyloženého muffinového plechu, který pomůže udržet tvar během pečení.

8. Povrch potřete rozpuštěným máslem pro krásnou barvu a lesk.

9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud není těsto zlatavé a jablka jemně karamelizovaná. Pokud by růžičky během pečení příliš tmavly, lze je ke konci lehce přikrýt alobalem.

10. Po upečení nechte dezert krátce vychladnout a před podáváním lehce poprašte moučkovým cukrem.

Přibližné nutriční hodnoty na kus

Energetická hodnota: cca 230 kcal
Sacharidy: 28 g
Tuky: 12 g
Bílkoviny: 3 g

Tipy a varianty

• Pro výraznější chuť lze do džemu přidat jemně nastrouhanou citronovou kůru.

• Jablka je možné nahradit hruškami, případně kombinovat oba druhy ovoce.

• Dezert chutná výborně samotný, ale skvěle se hodí i s vanilkovým krémem nebo kopečkem zmrzliny.

• Pokud chcete méně sladkou variantu, snižte množství cukru a nechte vyniknout přirozenou chuť jablek.

Závěrečné shrnutí

Jablečné růžičky z listového těsta jsou ukázkou toho, že jednoduché suroviny mohou vytvořit velmi působivý dezert. Kombinace křehkého těsta, jemně kořeněných jablek a elegantního tvaru z nich dělá ideální volbu pro slavnostní stůl i běžné domácí pečení. Tento recept je vhodný pro publikaci na web zaměřený na tradiční dezerty s důrazem na vizuální efekt a poctivou chuť.