Krupicový krém s malinovým rozvarem
Hodnocení: 4,9 / 5
Charakteristika dezertu
Krupicový krém s malinovým rozvarem je jedním z těch dezertů, které okamžitě evokují dětství, domácí kuchyni a klidné odpoledne u babičky. Na fotografii je vidět dokonale hladký, jemný krém s lehce lesklým povrchem, doplněný výrazným malinovým rozvarem, který dodává dezertu nejen barvu, ale i svěží kyselkavou chuť. Kontrast krémové struktury a ovocné složky je klíčem k jeho oblíbenosti.
Tento dezert je jednoduchý, poctivý a založený na základních surovinách. Přesto působí elegantně a díky správné přípravě má sametovou konzistenci bez hrudek. Hodí se jako lehký sladký chod, dezert po obědě nebo jako sytější svačina.
Základní informace
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10–15 minut
Celkový čas: cca 25 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Krupicový krém
500 ml plnotučného mléka
60 g pšeničné krupice (jemné)
1 vanilkový cukr nebo 1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce krupicového nebo třtinového cukru
špetka soli
20 g másla
Malinový rozvar
200 g malin (čerstvých nebo mražených)
1–2 lžíce cukru podle chuti
1 lžička citronové šťávy
1–2 lžíce vody
Postup přípravy
Do středně velkého hrnce nalijte mléko, přidejte špetku soli a zahřejte téměř k bodu varu.
Jakmile je mléko horké, za stálého míchání pomalu vsypávejte krupici. Je důležité sypat ji postupně, aby se netvořily hrudky.
Snižte teplotu a vařte za stálého míchání přibližně 5–7 minut, dokud krém nezhoustne a nebude mít hladkou konzistenci.
Přidejte cukr, vanilku a máslo. Krém ještě krátce provařte, dokud se máslo zcela nerozpustí.
Hotový krém rozdělte do misek a nechte krátce zklidnit.
Mezitím připravte malinový rozvar. Maliny vložte do menšího hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu.
Zahřívejte na mírném ohni, dokud se ovoce nerozvaří a směs lehce nezhoustne. Podle potřeby můžete maliny jemně rozmačkat.
Rozvar krátce povařte, poté stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Malinový rozvar navrstvěte na povrch krupicového krému těsně před podáváním nebo po jeho lehkém ztuhnutí, podle preferované konzistence.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 280 kcal
Sacharidy: 38 g
Tuky: 10 g
Bílkoviny: 8 g
Tipy a obměny
Krém lze připravit i z rostlinného mléka, například mandlového nebo ovesného, chuť bude jemnější.
Pokud preferujete hladší ovocnou vrstvu, můžete malinový rozvar propasírovat a odstranit semínka.
Dezert je výborný i vychlazený, kdy krém mírně zpevní a chutě se propojí.
Místo malin lze použít jahody, rybíz nebo směs lesního ovoce.
Závěrečné shrnutí
Krupicový krém s malinovým rozvarem je nadčasový dezert, který spojuje jednoduchost, jemnost a výraznou ovocnou chuť. Díky své nenáročnosti je ideální pro každodenní vaření, přesto působí elegantně a velmi lákavě. Tento recept se skvěle hodí pro publikaci na web zaměřený na tradiční, poctivou kuchyni s moderním důrazem na kvalitu a chuť.