Křupavé kukuřičné placky z pánve
Hodnocení: 4,9 / 5
Úvod a charakteristika pokrmu
Křupavé kukuřičné placky z pánve patří mezi jednoduchá, ale chuťově výrazná jídla, která si získala oblibu díky své univerzálnosti a rychlé přípravě. Na fotografii jsou patrné zlatavě opečené placky s nerovným, lehce rustikálním povrchem, ve kterém jsou jasně viditelné celé kousky kukuřice. Právě ty dodávají placičkám sladkost, šťavnatost a zajímavou strukturu, zatímco povrch zůstává krásně křupavý.
Tyto placky se hodí jako lehký oběd, večeře, příloha k masu nebo zelenině, ale i jako samostatné jídlo doplněné jogurtovým dipem či salátem. Jsou ideální pro domácí kuchyni, kde se klade důraz na jednoduché suroviny, výraznou chuť a poctivou přípravu na pánvi.
Základní informace
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 15 minut
Doba smažení: 15–20 minut
Celkový čas: cca 35 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
300 g kukuřice (čerstvá, vařená nebo sterilovaná, dobře okapaná)
-
2 vejce
-
80 g hladké mouky
-
40 g strouhaného sýra (např. eidam nebo čedar)
-
1 menší cibule
-
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
-
½ lžičky sladké papriky
-
olej na smažení
Postup přípravy
-
Kukuřici důkladně slijte a v případě větších zrn ji můžete lehce posekat nožem, aby se lépe spojila s těstem, ale část zrn ponechte celých pro výraznější strukturu.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte velmi najemno. V míse ji smíchejte s kukuřicí, vejci a strouhaným sýrem.
-
Přidejte mouku, nasekanou petrželku, sůl, pepř a sladkou papriku. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hustější, lehce lepivé těsto. Konzistence by měla umožňovat tvarování menších placiček.
-
Na širší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Pomocí lžíce nebo malé naběračky tvořte z těsta menší placky a klaďte je přímo na rozpálený tuk.
-
Placky smažte na středním ohni přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nezískají sytě zlatavou barvu a křupavý povrch. Během smažení je zbytečně nestlačujte, aby zůstaly uvnitř vláčné.
-
Hotové placky přeneste na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Před podáváním je nechte krátce odpočinout, aby se chutě ustálily.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
Energetická hodnota: cca 280 kcal
Sacharidy: 26 g
Tuky: 15 g
Bílkoviny: 10 g
Tipy pro dokonalý výsledek
-
Pro ještě výraznější chuť lze přidat špetku mletého kmínu nebo sušeného česneku.
-
Pokud chcete placky lehčí, část mouky lze nahradit jemnou kukuřičnou krupicí.
-
Placky chutnají výborně s jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
-
Nejlepší jsou čerstvé, ale lze je krátce ohřát i druhý den na suché pánvi.
Závěrečné shrnutí
Křupavé kukuřičné placky z pánve jsou důkazem, že i z několika běžných surovin lze vytvořit pokrm, který zaujme vzhledem i chutí. Fotografie jasně ukazuje jejich zlatavou barvu, křupavý povrch a šťavnatý vnitřek plný kukuřice. Tento recept je ideální pro webové použití, protože nabízí jednoduchý postup, variabilitu a výsledek, ke kterému se čtenáři budou rádi vracet.