Pečené pastiňákové kostky s česnekem a tymiánem

Pečené pastiňákové kostky s česnekem a tymiánem

Hodnocení: 4,8 / 5

Charakteristika pokrmu

Pečené pastiňákové kostky s česnekem a tymiánem představují jednoduchou, ale chuťově velmi výraznou přílohu či lehké zeleninové jídlo. Na fotografii jsou patrné zlatavě opečené kostky pastiňáku s křupavou karamelizovanou krustou, jemně lesklé díky olivovému oleji. Česnek dodává pokrmu hloubku a aroma, zatímco tymián přináší lehce dřevitou, středomořskou vůni, která se s přirozenou sladkostí pastiňáku dokonale doplňuje.

Pastiňák je často opomíjená kořenová zelenina, přesto však nabízí velmi zajímavý chuťový profil. Pečením se jeho sladkost zvýrazní a textura zůstane uvnitř měkká, zatímco povrch získá příjemnou křupavost. Tento recept je ideální jako příloha k masu, rybě i vegetariánským pokrmům, případně jako samostatná večeře s jednoduchým dipem.

Základní informace

Počet porcí: 4
Čas přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30–35 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: snadná

Suroviny

• 800 g pastiňáku

• 3–4 stroužky česneku

• 3 lžíce kvalitního olivového oleje

• 1–2 lžičky čerstvého nebo sušeného tymiánu

• sůl dle chuti

• čerstvě mletý černý pepř

Volitelně:

• malý kousek másla na závěrečné zjemnění

• pár kapek citronové šťávy pro svěžejší chuť

Postup přípravy

1. Pastiňák důkladně očistěte, případně oloupejte, a nakrájejte na rovnoměrné kostky o velikosti přibližně 2–3 cm. Stejná velikost je důležitá pro rovnoměrné propečení.

2. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky nebo lehce rozmáčkněte nožem, aby při pečení uvolnil své aroma, ale nespálil se příliš rychle.

3. Pastiňák vložte do větší mísy, přidejte česnek, tymián, olivový olej, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se kostky rovnoměrně obalily v ochuceném oleji.

4. Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev). Připravený pastiňák rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy. Kostky by se neměly překrývat, aby se pekly a nepařily.

5. Pečte přibližně 30–35 minut. V polovině pečení kostky otočte, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran. Výsledkem by měl být zlatavý povrch a měkký střed.

6. Po vytažení z trouby můžete přidat malý kousek másla, který se teplem rozpustí a dodá pokrmu jemnost a lesk.

7. Podávejte ihned, ideálně horké, aby vynikla jejich vůně i textura.

Přibližné nutriční hodnoty na porci

Energetická hodnota: cca 220 kcal
Sacharidy: 30 g
Tuky: 11 g
Bílkoviny: 3 g

Tipy a obměny

• Pastiňák lze kombinovat s další kořenovou zeleninou, například mrkví nebo petrželí.

• Pro výraznější chuť můžete přidat špetku uzené papriky nebo jemně mletého kmínu.

• Výborně chutná také s jogurtovým nebo tvarohovým dipem s citronem a bylinkami.

• Pokud chcete výraznější karamelizaci, ke konci pečení krátce zapněte grilovací režim trouby.

Závěrečné shrnutí

Pečené pastiňákové kostky s česnekem a tymiánem jsou ukázkou toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit plnohodnotný a chuťově bohatý pokrm. Díky pečení vynikne přirozená sladkost pastiňáku, kterou česnek a tymián vyvažují aromatickou hloubkou. Recept je nenáročný, spolehlivý a ideální pro každodenní vaření i slavnostnější příležitosti. Na receptovém webu se bude vyjímat jako elegantní a zdravá příloha s moderním, ale zároveň tradičním charakterem.