Kokosové řezy s jemnou vanilkovou vrstvou
Hodnocení: 4,9 / 5
Úvod a charakteristika dezertu
Kokosové řezy s jemnou vanilkovou vrstvou patří mezi nadčasové domácí moučníky, které vynikají svou jednoduchostí a dokonale vyváženou chutí. Na fotografii je patrná pravidelná struktura jednotlivých vrstev – pevnější spodní kokosový korpus, na němž leží hladká, světlá vanilková vrstva zakončená jemným posypem kokosu. Dezert působí čistě, elegantně a velmi lákavě i bez zdobení.
Tyto řezy jsou ideální volbou pro rodinné oslavy, víkendové pečení i jako dezert ke kávě. Díky hutnému kokosovému základu jsou syté, zatímco vanilková vrstva dodává lehkost a sametový dojem v ústech. Recept je vhodný i pro přípravu den předem, protože chutě se během odležení krásně propojí.
Základní informace
Počet porcí: 12–16 řezů
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 25 minut
Doba chlazení: minimálně 2 hodiny
Celkový čas: cca 3 hodiny
Obtížnost: středně snadná
Suroviny
Kokosový korpus
-
200 g strouhaného kokosu
-
120 g krupicového cukru
-
2 vejce
-
100 g rozpuštěného másla
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
1/2 lžičky prášku do pečiva
-
špetka soli
Vanilková vrstva
-
500 ml plnotučného mléka
-
1 balení vanilkového pudinku
-
80 g cukru
-
60 g másla
-
1 lžička vanilkového extraktu
Na dokončení
-
2–3 lžíce jemného strouhaného kokosu
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 170 °C. Menší plech nebo čtvercovou formu vyložte pečicím papírem.
-
V míse smíchejte strouhaný kokos, cukr, prášek do pečiva a sůl.
-
Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Vše důkladně promíchejte, až vznikne kompaktní, mírně lepivá hmota.
-
Směs rovnoměrně rozetřete do připravené formy a lehce upěchujte.
-
Pečte přibližně 20–25 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Korpus vyjměte a nechte krátce vychladnout.
-
Mezitím připravte vanilkovou vrstvu. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte hustý pudink podle klasického postupu.
-
Do horkého pudinku vmíchejte máslo a vanilkový extrakt, dokud nevznikne hladký a lesklý krém.
-
Ještě teplý vanilkový krém rovnoměrně nalijte na upečený kokosový korpus a uhlaďte povrch.
-
Povrch lehce posypte strouhaným kokosem.
-
Dezert nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě, poté uložte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby řezy zpevnily.
-
Před podáváním krájejte ostrým nožem na rovnoměrné kostky nebo obdélníky.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 řez
Energetická hodnota: cca 280 kcal
Sacharidy: 24 g
Tuky: 18 g
Bílkoviny: 5 g
Tipy a možné obměny
-
Pro výraznější chuť lze do kokosového korpusu přidat jemně nastrouhanou citronovou kůru.
-
Vanilkovou vrstvu lze nahradit kokosovým nebo smetanovým pudinkem.
-
Pokud chcete řezy méně sladké, snižte množství cukru ve vanilkové vrstvě o 10–20 g.
-
Dezert je velmi vhodný k přípravě den předem, kdy se chutě dokonale propojí.
Závěrečné shrnutí
Kokosové řezy s jemnou vanilkovou vrstvou představují elegantní a přitom poctivý domácí moučník, který osloví milovníky kokosu i tradičních krémových dezertů. Díky přehlednému postupu, dostupným surovinám a dlouhé trvanlivosti jsou ideální volbou pro webové recepty. Jemná textura, čistý vzhled a vyvážená chuť z nich dělají dezert, ke kterému se budete rádi opakovaně vracet.