Křupavé bramborové placky z trouby

Křupavé bramborové placky z trouby

Hodnocení: 4,9 / 5

Úvod a charakteristika pokrmu

Křupavé bramborové placky z trouby představují modernější a odlehčenější variantu klasických smažených bramboráků. Na fotografii jsou patrné tenké placky se zlatavě hnědým povrchem, výrazně křupavými okraji a jemně vláčným středem. Díky pečení v troubě nejsou nasáklé tukem, přesto si zachovávají plnou chuť brambor a typickou strukturu, kterou od tohoto pokrmu očekáváme.

Tento recept je ideální jako lehký hlavní chod, příloha k masu nebo zelenině, ale také jako samostatné bezmasé jídlo doplněné jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo jednoduchým zeleninovým salátem. Vynikne především díky správné přípravě brambor a rovnoměrnému pečení.

Základní informace

Počet porcí: 3–4
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Celkový čas: cca 60 minut
Obtížnost: snadná

Suroviny

• 1 kg syrových brambor

• 1 menší cibule

• 2 vejce

• 3 lžíce hladké mouky (dle potřeby)

• 2 lžíce rostlinného oleje

• 1 lžička soli

• čerstvě mletý černý pepř

• špetka majoránky nebo kmínu (volitelné)

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo nahrubo podle požadované struktury.

2. Nastrouhané brambory vložte do čisté utěrky a důkladně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Tento krok je zásadní pro dosažení křupavého výsledku.

3. Cibuli oloupejte a nastrouhejte najemno, poté ji přidejte k bramborám.

4. Vmíchejte vejce, sůl, pepř a případně koření.

5. Postupně přisypávejte mouku, aby vzniklo polohusté těsto, které drží tvar, ale není tuhé.

6. Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev).

7. Plech vyložte pečicím papírem a lehce jej potřete olejem.

8. Ze směsi tvořte tenké kulaté placky, které rozložte na plech s dostatečnými rozestupy.

9. Povrch placek lehce potřete olejem.

10. Pečte přibližně 20 minut, poté placky otočte a dopékejte dalších 15–20 minut, dokud nezezlátnou a nebudou výrazně křupavé, podobně jako na fotografii.

Přibližné nutriční hodnoty na porci

Energetická hodnota: cca 330 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 12 g
Vláknina: 4 g

Tipy a varianty

• Pro extra křupavý výsledek lze placky péct na horkém plechu.

• Část brambor lze nahradit nastrouhanou cuketou, kterou je však nutné důkladně vymačkat.

• Placky lze dochutit česnekem nebo jemně strouhaným sýrem.

• Skvěle se hodí k zakysané smetaně, bylinkovému dipu nebo jablečnému pyré.

Závěrečné shrnutí

Křupavé bramborové placky z trouby jsou důkazem, že i tradiční jídla lze připravit zdravějším způsobem bez ztráty chuti. Zlatavý povrch, jemný vnitřek a jednoduché složení dělají z tohoto receptu ideální volbu pro každodenní vaření i publikaci na receptovém webu. Díky pečení v troubě jsou placky lehčí, přesto plné autentické bramborové chuti, která osloví široké spektrum strávníků.