Babiččina krupicová kaše s karamelovým švihem
Hodnocení: 4,8 / 5
Jemná krupicová kaše patří mezi klasiky české kuchyně, které v sobě nesou silnou dávku nostalgie i domácí pohody. Tato verze vychází z tradičního postupu, ale je obohacena o jednoduchý karamelový prvek, který dodává známé chuti nový rozměr. Výsledkem je krémová, hebká kaše s lehce nasládlým tónem a elegantním karamelovým přelivem, který zvýrazňuje její přirozenou mléčnou chuť.
Na první pohled zaujme hladký, krémový povrch kaše stočený do jemné spirály, doplněný lesklým karamelovým přelivem v teplých hnědých odstínech. Konzistence je sametová, bez hrudek, chuť plná a uklidňující. Právě tato kombinace jednoduchosti a drobného chuťového „švihu“ dělá z receptu ideální dezert i vydatnou sladkou snídani.
Základní informace
Počet porcí: 2
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
-
500 ml plnotučného mléka
-
60 g dětské krupice
-
1–2 lžíce krupicového nebo krystalového cukru
-
špetka soli
-
20 g másla
Na karamelový přeliv:
-
3 lžíce cukru
-
1–2 lžíce horké vody
Postup přípravy
-
Do hrnce nalijte mléko, přidejte špetku soli a zahřívejte na středním plameni. Mléko by mělo být horké, ale ne vroucí.
-
Za stálého míchání metličkou pomalu vsypávejte krupici, aby se netvořily hrudky.
-
Snižte plamen a kaši vařte přibližně 5–7 minut, dokud nezhoustne do hladké, krémové konzistence. Neustále míchejte, zejména u dna hrnce.
-
Vmíchejte cukr podle chuti a přidejte máslo. Míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí a kaše nebude lesklá a vláčná.
-
Mezitím připravte karamel. Do menší pánve nasypte cukr a zahřívejte jej bez míchání, dokud se nezačne rozpouštět a získá jantarovou barvu.
-
Opatrně přilijte malé množství horké vody a krátce promíchejte, aby vznikl hladký tekutý karamel.
-
Hotovou kaši rozdělte do misek, povrch uhlaďte a spirálovitě přelijte teplým karamelem.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
-
Energetická hodnota: cca 320 kcal
-
Sacharidy: 45 g
-
Bílkoviny: 11 g
-
Tuky: 10 g
-
Vláknina: 1 g
Tipy a varianty
-
Pro ještě jemnější chuť lze část mléka nahradit smetanou, kaše bude výrazně krémovější.
-
Karamel lze připravit tmavší pro lehce nahořklý tón, který vyváží sladkost kaše.
-
Podávat lze ihned po přípravě, ale kaše je chutná i po mírném vychladnutí.
-
Pokud kaše zhoustne, stačí ji krátce prohřát s trochou mléka.
Závěrečné shrnutí
Babiččina krupicová kaše s karamelovým švihem je důkazem, že i ty nejjednodušší recepty mohou působit elegantně a chuťově plně. Spojení jemné mléčné kaše a hladkého karamelu vytváří harmonický celek, který osloví jak milovníky tradiční kuchyně, tak ty, kteří hledají známé chutě v lehce modernizované podobě. Tento recept je ideální volbou pro klidné ráno, rychlý sladký oběd i nenáročný dezert.