⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Domácí čokoládový pudink bez škrobu: Neuvěřitelně jemný, krémový a plný chuti!
Domácí čokoládový pudink bez škrobu – Krémové pokušení bez kompromisů
Zapomeňte na pudinky z prášku – tento domácí čokoládový pudink si zamilujete od první lžičky. Neobsahuje škrob, takže má přirozenou hladkost a hedvábnou konzistenci. Díky použití žloutků a kvalitní čokolády vzniká delikátní dezert, který je ideální jak pro slavnostní chvíle, tak jako sladká tečka po večeři.
Ingredience (4 porce)
-
500 ml plnotučného mléka
-
100 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 %)
-
3 žloutky
-
40 g cukru krupice
-
1 lžička vanilkového extraktu
-
špetka soli
-
hoblinky čokolády nebo nasekané ořechy na ozdobu
Postup
-
Zahřejte mléko:
V menším hrnci zahřejte mléko těsně pod bod varu. Nechte ho mírně probublávat, ale nesmí se vařit. -
Vytvořte čokoládový základ:
Do teplého mléka přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Sundejte z plotny. -
Vyšlehejte žloutky s cukrem:
Ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Přidejte vanilkový extrakt a špetku soli. -
Spojte směsi:
Za stálého šlehání pomalu přilévejte čokoládové mléko k vyšlehaným žloutkům. Směs poté vraťte zpět do hrnce. -
Vaření:
Zahřívejte na velmi mírném plameni a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne (cca 8–10 minut). Pozor – nesmí se vařit, jinak by se žloutky srazily. -
Chlazení:
Hotový pudink přelijte do skleniček nebo misek, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny. -
Podávání:
Ozdobte hoblinkami čokolády, nasekanými ořechy nebo šlehačkou.
Časová náročnost
-
Příprava: 10 minut
-
Vaření: 10 minut
-
Chlazení: 2 hodiny
-
Celkem: cca 20 minut aktivní práce
Nutriční hodnoty (1 porce)
-
Kalorie: cca 230 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 15 g
-
Sacharidy: 17 g
Proč si tento recept zamilujete
-
Bez škrobu, jen přírodní zahuštění žloutky
-
Luxusní textura a bohatá čokoládová chuť
-
Snadná a rychlá příprava
-
Vhodný i pro slavnostní příležitosti
-
Uspokojí chuť na sladké bez přebytečných aditiv
Tento pudink je důkazem, že méně je někdy více – jen pár kvalitních surovin a získáte dezert, který chutná jako z luxusní restaurace. Vyzkoušejte a nebudete litovat!