⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Zapečené vaječné muffiny se zeleninou: Skvělá volba pro zdravou snídani plnou bílkovin
Zapečené vaječné muffiny se zeleninou – Ranní proteinová bomba bez výčitek
Vaječné muffiny jsou skvělým způsobem, jak začít den s dávkou bílkovin, zeleniny a energie. Jsou jednoduché na přípravu, praktické na cesty a perfektně se hodí pro celou rodinu. Navíc je můžete snadno přizpůsobit surovinám, které máte zrovna doma. Bez lepku, bez mouky a se spoustou chuti!
Ingredience (na 6 muffinů)
-
6 vajec
-
100 g strouhaného sýra (např. čedar, eidam, gouda)
-
1 menší cuketa (nastrouhaná a vymačkaná)
-
1/2 červené papriky (nakrájené na malé kostičky)
-
1 jarní cibulka (nakrájená na jemno)
-
hrst nasekaného baby špenátu nebo petržele
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
špetka sušeného česneku nebo čerstvého
-
olej nebo máslo na vymazání formy
Postup
-
Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formu na muffiny – vymažte ji olejem nebo použijte papírové košíčky. -
Připravte zeleninu:
Nastrouhanou cuketu vymačkejte přes utěrku nebo síto, aby se zbavila přebytečné vody. Smíchejte s nakrájenou paprikou, cibulkou a špenátem. -
Rozšlehejte vejce:
V míse vyšlehejte vejce se solí, pepřem a česnekem. Přidejte strouhaný sýr a připravenou zeleninovou směs. -
Plnění formy:
Směsí naplňte připravené formičky na muffiny asi do 3/4 výšky. -
Pečení:
Pečte 20–25 minut dozlatova, dokud muffiny nebudou nafouklé a pevné na dotek. Nechte mírně vychladnout. -
Podávání:
Podávejte teplé, vlažné nebo i studené. Skvělé jsou i s avokádem nebo řeckým jogurtem.
Časová náročnost
-
Příprava: 10 minut
-
Pečení: 25 minut
-
Celkem: cca 35 minut
Nutriční hodnoty (1 muffin)
-
Kalorie: cca 120 kcal
-
Bílkoviny: 9 g
-
Tuky: 8 g
-
Sacharidy: 3 g
Proč si tento recept zamilujete
-
Vysoký obsah bílkovin pro ideální start dne
-
Skvělá variabilita – přidejte brokolici, hrášek nebo šunku
-
Vhodné na snídani, brunch i lehkou večeři
-
Lze připravit předem a uchovat v lednici
-
Bezlepkové a bez mouky
Zapečené vaječné muffiny se zeleninou jsou jednoduché, rychlé a výživné. S každým soustem vám dodají energii a dobrou náladu – a ještě k tomu výborně chutnají!