⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Naložená vejce v hořčičné marinádě: Pikantní specialita pro gurmány

Naložená vejce v hořčičné marinádě – Odvážná pochoutka s charakterem

Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou dokonalou volbou pro milovníky výrazných chutí. Tento recept vychází z tradičních hospodských specialit, ale hodí se i na domácí pochoutky, noční mlsání nebo jako součást obložené mísy. Vejce získají díky marinádě z hořčice, octa a aromatických bylinek nezaměnitelný říz a plnou chuť. Čím déle necháte vejce odležet, tím budou intenzivnější.

Ingredience (na 4 porce)

• 6 vajec (natvrdo uvařených)

• 2 lžíce plnotučné hořčice

• 1 lžíce dijonské hořčice

• 1 lžíce cukru

• 1/2 lžičky soli

• 150 ml jablečného nebo vinného octa

• 150 ml vody

• 1/2 lžičky černého pepře (celého)

• 1/2 lžičky hořčičného semínka

• 1/2 cibule (na tenké plátky)

• 2 bobkové listy

• 1 snítka kopru (čerstvý nebo sušený)

• pár kuliček nového koření

• volitelně: špetka chilli nebo pálivé papriky

Postup

1. Příprava vajec:
   Vejce uvařte natvrdo (cca 9–10 minut), zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Poté je rozpulte nebo nechte vcelku.

2. Příprava marinády:
   V malém kastrůlku přiveďte k varu vodu, ocet, obě hořčice, cukr, sůl, koření, cibuli a bobkový list. Nechte asi 2–3 minuty lehce povařit, aby se chutě propojily. Poté odstavte a nechte vychladnout.

3. Nakládání:
   Do čisté sklenice nebo nádoby naskládejte vejce (vcelku nebo rozpůlená) a přelijte je vychladlou marinádou. Vejce by měla být zcela ponořená. Přidejte kopr a uzavřete.

4. Odležení:
   Nechte vejce odležet v lednici minimálně 24 hodin, ideálně 2–3 dny. Čím déle budou naložená, tím intenzivnější chuť získají.

5. Podávání:
   Podávejte s čerstvým pečivem, nakládanou cibulkou nebo jako součást obložené mísy.

Časová náročnost

• Příprava: 10 minut

• Marinování: 24 hodin až 3 dny

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energetická hodnota: cca 150 kcal

• Bílkoviny: 10 g

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 2 g

Tipy a variace

• Pokud chcete vejce opravdu pikantní, přidejte do marinády plátek čerstvé chilli papričky.

• Lze využít i křepelčí vejce pro elegantní variantu na večírky.

• Místo cukru můžete použít med pro jemnější sladkokyselý tón.

• Vejce v této marinádě vydrží v lednici až 7 dní.

Naložená vejce v hořčičné marinádě jsou malým gastronomickým zážitkem pro ty, kdo se nebojí silnějších chutí. Překvapí vás svojí jednoduchostí, ale i hloubkou a komplexností chutí, kterou přinesou na každý stůl.