⭐⭐⭐⭐⭐ Hodnocení: 5 z 5 – Letní salát s bulgurem, okurkou a citronovým dresinkem: osvěžující a zdravá bomba chutí

Letní salát s bulgurem, okurkou a citronovým dresinkem

Tento letní salát s bulgurem je dokonalou volbou pro horké dny – svěží, lehký a přesto sytý. Kombinace jemného bulguru s křupavou zeleninou, voňavými bylinkami a osvěžujícím citronovým dresinkem je ideální jako samostatný pokrm, příloha ke grilovanému masu nebo součást pikniku. Navíc je velmi rychlý na přípravu, což ocení každý, kdo má chuť na zdravý oběd nebo večeři bez dlouhého stání u plotny.

Ingredience

Na salát:

• 150 g bulguru

• 250 ml vroucí vody nebo zeleninového vývaru

• 1 střední okurka

• 200 g cherry rajčátek (červená a žlutá pro barvu)

• 1 menší červená paprika

• 1 jarní cibulka

• Hrst čerstvé máty

• Hrst hladkolisté petrželky

Na dresink:

• Šťáva z 1 citronu

• 3 lžíce olivového oleje extra virgin

• 1 lžička medu nebo agávového sirupu

• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

Postup

1. Bulgur nasypte do mísy a zalijte vroucí vodou nebo vývarem. Přikryjte a nechte 15 minut změknout. Poté promíchejte vidličkou a nechte vychladnout.

2. Mezitím nakrájejte zeleninu – okurku na malé kostičky, cherry rajčátka na poloviny nebo čtvrtiny, papriku na tenké proužky, jarní cibulku nadrobno.

3. Nasekejte čerstvou mátu a petrželku.

4. V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, med, sůl a pepř a dobře promíchejte do hladkého dresinku.

5. K vychladlému bulguru přidejte nakrájenou zeleninu a bylinky. Zalijte citronovým dresinkem a vše jemně promíchejte.

6. Podávejte ihned nebo nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.

Časová náročnost

• Příprava: 20 minut

• Odpočinek v lednici: volitelně 30 minut

• Celkem: 20–50 minut

Tipy a varianty

• Salát lze obohatit o sýr feta, cizrnu, avokádo nebo grilované tofu.

• Skvělý také jako oběd do krabičky nebo příloha ke grilovanému masu.

• Pokud nemáte bulgur, lze nahradit kuskusem, quinou nebo pohankou.

Výživové hodnoty (na 1 porci, cca 250 g)

• Energetická hodnota: cca 290 kcal

• Bílkoviny: 6 g

• Tuky: 11 g

• Sacharidy: 38 g

• Vláknina: 5 g

Letní salát s bulgurem je ideální volbou pro všechny, kdo hledají něco lehkého, svěžího a zároveň výživného. Ať už ho podáváte jako hlavní jídlo nebo přílohu, jeho kombinace chutí a textur vás nezklame.