🍩 Babiččiny kynuté buchty s povidly – Měkké jako obláček!

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 (na základě 784 hodnocení)

Jemné, nadýchané a krásně voňavé – takové jsou pravé kynuté buchty podle babiččina receptu. Plněné švestkovými povidly a upečené dozlatova, potěší každého milovníka tradičních českých moučníků. Tento recept je plný vzpomínek na nedělní odpoledne u babičky a hrnek kakaa k tomu. Jsou jednoduché na přípravu, ale výsledek je naprosto dokonalý – buchty měkké jako obláček!

Ingredience

Na cca 20 buchet:

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 80 g cukru krupice

• 20 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)

• 2 žloutky

• 1 celé vejce

• 100 g másla (rozpuštěného)

• špetka soli

• strouhaná citronová kůra (volitelné)

• lžička vanilkového cukru nebo extraktu

Náplň:

• 200 g švestkových povidel (nebo tvarohu či marmelády)

• lžíce rumu (volitelně)

Na potření a pečení:

• rozpuštěné máslo (na potírání)

• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Příprava kvásku
Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10–15 minut).

2. Příprava těsta
Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbylý cukr, vanilku, citronovou kůru, žloutky, celé vejce, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Postupně přilévejte vlažné mléko a vypracujte měkké a pružné těsto – ručně nebo pomocí robota. Těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 60–75 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování buchet
Vykynuté těsto rozdělte na 20 stejných kousků. Každý rozmáčkněte v dlani, do středu dejte lžičku povidel a důkladně zabalte. Spoj vždy směřujte dolů. Buchty skládejte vedle sebe do máslem vymazaného pekáče, každou z nich potřete rozpuštěným máslem.

4. Pečení
Nechte ještě 15–20 minut dokynout v pekáči. Mezitím předehřejte troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev). Pečte přibližně 30–35 minut dozlatova. Ještě horké buchty potřete máslem a po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.

Tipy a triky

• Místo povidel můžete použít makovou nebo tvarohovou náplň.

• Pokud máte rádi křupavý povrch, potřete buchty před pečením vejcem smíchaným s trochou mléka.

• Buchty se nejlépe udržují vláčné, pokud je po vychladnutí zakryjete čistou utěrkou nebo alobalem.

Nutriční hodnoty (na 1 buchtu)

• Energie: cca 230 kcal

• Bílkoviny: 5 g

• Sacharidy: 32 g

• Tuky: 9 g

• Vláknina: 1,5 g

Závěr

Babiččiny kynuté buchty s povidly jsou doslova pohlazením pro duši. Jejich měkkost, nadýchanost a autentická chuť vám vykouzlí úsměv na tváři hned po prvním soustu. Ať už je podáváte jako snídani, sladkou svačinu nebo nedělní moučník, jejich kouzlo nikdy neomrzí. Připravte je doma a oživte tradici, která má v české kuchyni nezaměnitelné místo.