🍳 Babiččina smažená vajíčka s cibulkou a domácím chlebem

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 (na základě 712 hodnocení)

Smažená vajíčka s cibulkou jsou symbolem jednoduché a poctivé české kuchyně. Vůně restované cibulky na másle, jemně našlehaná vajíčka a k tomu krajíc domácího chleba – to je ta pravá snídaně, jakou připravovaly naše babičky. Tato verze je vylepšená o sytost domácího chleba a krémovou texturu vajec, která se vám budou doslova rozplývat na jazyku.

Ingredience

Na 2 porce:

• 5 čerstvých vajec

• 1 střední cibule (žlutá nebo bílá)

• 2 lžíce másla (nebo sádla)

• sůl podle chuti

• čerstvě mletý pepř

• volitelně: pažitka nebo petrželka na posypání

• 2–4 krajíce domácího chleba (čerstvého nebo lehce opečeného)

Postup

1. Příprava cibulky
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. V pánvi rozehřejte máslo (nebo sádlo) a na středním plameni pomalu opékejte cibulku dozlatova, přibližně 6–8 minut. Důležité je trpělivost – pomalé opékání dodá cibuli sladkost a zlatavý tón.

2. Vejce
Vejce rozklepněte do misky, přidejte špetku soli a velmi lehce našlehejte – ne úplně dohladka, ale tak, aby se žloutky a bílky spojily.

3. Spojení
Když je cibulka krásně zlatavá, snižte teplotu a vlijte vajíčka. Pomalu míchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící, aby se vejce zahušťovala postupně. Smažte jen do požadované konzistence – některé domácnosti mají rády vejce krémová, jiné pevnější. Na závěr můžete přidat čerstvě mletý pepř.

4. Podávání
Smažená vajíčka podávejte hned po dokončení, ideálně na krajíci domácího chleba. Pro slavnostnější variantu můžete chleba lehce opéct na pánvi nebo v toustovači. Ozdobte pažitkou či petrželkou.

Tipy a obměny

• Do vajec můžete přidat na kostičky nakrájený salám, šunku nebo kousek opečené slaniny.

• Cibuli lze nahradit jarní cibulkou pro jemnější chuť.

• Výborně se hodí i lžíce smetany nebo sýra ke konci smažení pro extra krémový výsledek.

Nutriční hodnoty (na 1 porci bez chleba)

• Energie: cca 220 kcal

• Bílkoviny: 13 g

• Tuky: 17 g

• Sacharidy: 2 g

• Vláknina: 0,5 g

Závěr

Babiččina smažená vajíčka s cibulkou nejsou jen pokrm – jsou vzpomínkou na dětství, domácí pohodlí a chuť skutečných surovin. Jsou ideální volbou na rychlou snídani, teplou večeři nebo jako součást víkendového brunche. A s domácím chlebem? To je absolutní kulinářské pohlazení, které neomrzí.