🍰 Ovocný táč s drobenkou – Babiččina buchta na plech, která mizí jako nic

Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 (na základě 921 hodnocení)

Tato klasická ovocná buchta s drobenkou je receptem, který najdete snad v každé staré kuchařce. Nadýchané těsto, šťavnaté sezónní ovoce a křupavá sladká drobenka tvoří kombinaci, kterou si oblíbily celé generace. Její vůně se line celým domem a první teplý kousek mizí ještě dřív, než buchta vystydne. Připravte ji s rybízem, borůvkami, švestkami nebo jablky – vždy bude dokonalá.

Ingredience

Na plech o velikosti cca 30×40 cm:

Těsto:

• 250 g hladké mouky

• 250 g polohrubé mouky

• 150 g cukru krupice

• 2 vejce

• 1 vanilkový cukr

• 100 ml oleje

• 250 ml mléka

• 1 prášek do pečiva

• špetka soli

Ovoce:

• cca 400–500 g rybízu, borůvek, třešní, višní, meruněk nebo jiného ovoce podle sezóny

Drobenka:

• 100 g hrubé mouky

• 80 g cukru krupice nebo moučkového

• 70 g másla (studeného)

Postup

1. Příprava těsta
Do větší mísy prosejte obě mouky, přidejte cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. V jiné misce vyšlehejte vejce s mlékem a olejem, poté tekutou směs vmíchejte do sypké směsi. Vypracujte hladké těsto bez hrudek.

2. Vylití na plech
Těsto rovnoměrně rozetřete na pečicím papírem vyložený nebo vymazaný a moukou vysypaný plech. Povrch zarovnejte stěrkou.

3. Přidání ovoce
Na těsto rozprostřete rovnoměrně připravené ovoce. Pokud používáte šťavnaté ovoce jako rybíz nebo třešně, lehce je obalte v mouce, aby neklesly ke dnu.

4. Drobenka
Z mouky, cukru a studeného másla rukama vytvořte drobenku. Rozdrobte ji po celé ploše buchty.

5. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) cca 30–40 minut, nebo dokud povrch krásně nezezlátne a těsto není při testu špejlí suché.

6. Servírování
Nechte vychladnout, nakrájejte na kostky a podávejte. Můžete lehce poprášit moučkovým cukrem.

Tipy a obměny

• Pokud máte rádi extra vláčné těsto, přidejte do směsi 2 lžíce zakysané smetany.

• Na podzim můžete připravit verzi s jablky a skořicí.

• Výborná je také kombinace tvarohové vrstvy a ovoce – naneste tvaroh (tvaroh + vejce + cukr) před ovocem.

Nutriční hodnoty (na 1 kus při dělení na 20 porcí)

• Energie: cca 210 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 8 g

• Sacharidy: 31 g

• Vláknina: 1,5 g

Závěr

Ovocný táč s drobenkou je opravdová stálice mezi českými moučníky. Hodí se ke kávě, na výlet, jako dezert ke slavnostnímu obědu nebo jen tak – k odpolednímu posezení s rodinou. Suroviny najdete v každé spíži, příprava je rychlá a výsledek? Neodolatelný. Přesně tak pekly naše babičky – jednoduše, ale srdcem.