🧈 Babiččiny škvarkové placky – Snídaně, co zahřeje u srdce

Babiččiny škvarkové placky – Snídaně, co zahřeje u srdce
⭐⭐⭐⭐⭐ 5,0 z 5 – Tradiční voňavé placky plné chuti, jaké dělávala jen babička

Popis receptu:

Babiččiny škvarkové placky jsou klasickým pokrmem, který přináší hřejivou vzpomínku na venkovskou kuchyni a nedělní rána u kamen. Tato jednoduchá, sytá a voňavá pochoutka je symbolem poctivé domácí kuchyně, kde se nic nevyhazovalo a škvarky ze zabíjačky dostaly své čestné místo. Placky jsou měkké, ale zároveň s příjemnou křupavostí, perfektně se hodí k zakysané smetaně nebo jen tak samotné se sklenicí mléka.

Ingredience (na cca 10 placek):

• 500 g hladké mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 25 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)

• 1 lžička cukru

• 1 vejce

• 1 lžička soli

• 150 g škvarků (nadrobno nasekaných)

• 2 lžíce sádla nebo másla (rozpuštěného)

• Mouka na podsypání

• Tuk na potření (sádlo nebo máslo)

Postup krok za krokem:

1. Příprava kvásku:

1. Do mísy nalijte vlažné mléko, přidejte droždí a cukr.

2. Nechte vzejít kvásek asi 10 minut, dokud nezezpění.

2. Zadělání těsta:

1. Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce a rozpuštěné sádlo.

2. Přilijte kvásek a vypracujte hladké, pružné těsto.

3. Nakonec zapracujte nasekané škvarky.

4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě cca 60 minut.

3. Tvarování placek:

1. Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných dílů.

2. Na pomoučeném vále každý díl rozválejte na placičku silnou asi 1 cm.

3. Nechte 10 minut odpočinout pod utěrkou.

4. Pečení:

1. Rozpalte troubu na 200 °C.

2. Placky přesuňte na plech vyložený pečicím papírem.

3. Pečte dozlatova cca 15–20 minut.

4. Ihned po vytažení potřete rozpuštěným sádlem nebo máslem pro lesk a měkkost.

Tipy a varianty:

• Pro pikantnější chuť přidejte do těsta trochu drceného kmínu nebo pepře.

• Skvělé jsou i s přidáním strouhaného česneku nebo sýra do těsta.

• Placky můžete připravit i na pánvi nasucho nebo na trošce sádla, když nechcete zapínat troubu.

• Výborně chutnají i druhý den lehce přihřáté.

Výživové hodnoty (1 placka ze 10):

• Kalorie: cca 290 kcal

• Bílkoviny: 7 g

• Tuky: 14 g

• Sacharidy: 32 g

• Vláknina: 1 g

Hodnocení od čtenářů:

„Konečně recept, který chutná jako od babičky z Moravy. Skvělé!“ – Petra S.
„U nás doma jsou tyto placky hitem každého podzimního víkendu. Jednoduché a dokonalé.“ – Tomáš R.
„Dělám je do zásoby, protože mizí rychleji než se stihnou vychladnout.“ – Alena B.

Shrnutí:

Škvarkové placky nejsou jen jídlem – jsou zážitkem, který spojuje generace. Každé sousto připomíná teplý stůl u babičky, klid venkova a chuť poctivé kuchyně. Ať už si je dáte k snídani, svačině nebo večeři, vždy přinesou chvíli radosti a pohody. Recept, který vás zahřeje nejen na těle, ale i na duši.