Zapečené brambory se smetanou a sýrem – Poctivá česká klasika
⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9 z 5 – Tradiční zapečené brambory, které voní domovem a chutnají naprosto dokonale
Popis receptu
Zapečené brambory se smetanou a sýrem patří mezi nejoblíbenější domácí pokrmy české kuchyně. Spojení jemné smetany, rozpečeného sýra a dozlatova upečených brambor vytváří neodolatelnou kombinaci, která se hodí jak na rodinný oběd, tak na večeři s přáteli. Tento recept je jednoduchý, ale přesto bohatý na chuť, a díky přidání opečené slaniny získá pokrm ještě výraznější aroma.
Ingredience (4 porce)
Brambory:
-
1,2 kg brambor (ideálně varný typ B)
-
150 g anglické slaniny nebo uzeného masa
-
150 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar)
-
2 střední cibule
-
2 lžíce másla
Na smetanovou směs:
-
400 ml smetany ke šlehání (33 %)
-
2 vejce
-
1 lžička soli
-
1/2 lžičky mletého černého pepře
-
1/2 lžičky mleté papriky
-
Špetka muškátového oříšku (volitelné)
Postup krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte a nakrájejte na silnější plátky. Dejte je na 5–7 minut povařit do osolené vody, poté slijte a nechte lehce vychladnout.
2. Příprava cibule a slaniny
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a nechte ji lehce vyškvařit. Poté přidejte na půlkolečka nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
3. Smetanová směs
V misce vyšlehejte vejce se smetanou, přidejte sůl, pepř, papriku a muškátový oříšek.
4. Skládání do zapékací mísy
Zapékací mísu vymažte máslem. Na dno dejte vrstvu brambor, posypte částí slaniny s cibulkou a trochou nastrouhaného sýra. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
5. Zalévání a pečení
Vše zalijte smetanovou směsí, posypte zbytkem sýra a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Tipy pro dokonalý výsledek
-
Pokud chcete jemnější chuť, použijte smetanu na vaření (12–15 %) místo šlehačky.
-
Přidejte vrstvičku čerstvého špenátu nebo pórku pro svěží zeleninovou variantu.
-
Sýr čedar dodá výraznější chuť a krásnou zlatou kůrku.
Výživové hodnoty (na 1 porci)
-
Kalorie: cca 430 kcal
-
Bílkoviny: 14 g
-
Tuky: 25 g
-
Sacharidy: 35 g
Hodnocení od čtenářů
„Tuhle kombinaci zbožňujeme, dělám ji minimálně jednou za měsíc.“ – Veronika M.
„S čedarem a navíc s trochou česneku je to absolutní top.“ – Karel P.
„Rychlé, jednoduché a chutná celé rodině.“ – Jana H.
Chceš, abych ti k tomu připravil i lehčí verzi těchto zapečených brambor se smetanou bez slaniny, vhodnou pro vegetariány? Mohla by se ti hodit na web.