Categories

Polévka z červené čočky se zeleninou

Posted by Bozena

Polévka z červené čočky se zeleninou

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9/5)

Polévka z červené čočky se zeleninou je jedním z nejoblíbenějších a zároveň nejzdravějších receptů, který se výborně hodí jak pro rychlý oběd, tak i pro lehkou večeři. Červená čočka má tu výhodu, že se nemusí předem namáčet, vaří se rychle a díky své jemné chuti se skvěle kombinuje se zeleninou i bylinkami. Tato polévka je nejen sytá, ale i výživná – obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů.

Ingredience (4 porce)

  • 200 g červené čočky

  • 2 mrkve

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 1 brambor (volitelné pro zahuštění)

  • 1 menší cuketa nebo kousek celeru

  • 1 l zeleninového vývaru nebo vody

  • 2 lžíce oleje (řepkový nebo olivový)

  • 1 lžička mleté sladké papriky

  • 1 lžička kurkumy nebo kari koření

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • špetka chilli nebo kajenského pepře (volitelné)

  • čerstvá petržel nebo koriandr na posypání

Postup přípravy

  1. Příprava zeleniny
    Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev a brambor nakrájejte na malé kostičky, cuketu nebo celer nastrouhejte nahrubo.

  2. Základ polévky
    V hrnci rozehřejte olej, osmahněte cibuli do sklovita, přidejte česnek a krátce restujte. Přisypte mrkev a brambor, restujte ještě pár minut.

  3. Koření a čočka
    Přidejte mletou papriku, kurkumu nebo kari, případně chilli, a dobře promíchejte. Nasypte propláchnutou červenou čočku a zalijte vývarem.

  4. Vaření
    Vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud čočka i zelenina nezměknou. Pokud chcete polévku hustší, část rozmixujte tyčovým mixérem a zbytek nechte v celku.

  5. Dochucení
    Na závěr dochuťte solí, pepřem a posypte čerstvou petrželí nebo koriandrem.

Tipy a varianty

  • Místo cukety můžete použít červenou papriku nebo rajče pro svěžejší chuť.

  • Pokud chcete polévku krémovější, můžete na konci přidat trochu kokosového mléka nebo smetany.

  • Pro výraznější chuť lze do základu přidat i zázvor.

  • Výborně se hodí k podávání s čerstvým pečivem nebo pita chlebem.

Výživové informace (na 1 porci, orientačně)

  • Energie: cca 280 kcal

  • Bílkoviny: 15 g

  • Tuky: 8 g

  • Sacharidy: 35 g

  • Vláknina: 10 g

Závěrečné doporučení

Tato polévka je nejen lahodná, ale také rychlá na přípravu a dokonale zasytí. Díky červené čočce získáte dostatek bílkovin i bez masa, což z ní dělá ideální volbu pro vegetariány i vegany. Navíc je snadno obměnitelná podle sezónní zeleniny.