Categories

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem

Posted by Bozena

⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem patří mezi klasické české moučníky, které voní dětstvím, poctivým kynutým těstem a sladkou náplní. Tento recept je ideální na víkendové pečení nebo slavnostní příležitosti, kdy chcete rodinu potěšit něčím tradičním, voňavým a lahodným. Vdolky se dělají z jemného kynutého těsta, smaží se dozlatova a následně se plní sladkými povidly i jemným tvarohem. Když se ještě posypou moučkovým cukrem, stávají se neodolatelným dezertem.

Ingredience

Na těsto:

  • 500 g polohrubé mouky

  • 250 ml vlažného mléka

  • 30 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)

  • 60 g krupicového cukru

  • 80 g másla (rozpuštěného)

  • 2 žloutky

  • špetka soli

  • strouhaná kůra z půlky citronu

Na náplň:

  • 250 g měkkého tvarohu

  • 2 lžíce moučkového cukru

  • 1 vanilkový cukr

  • 200 g švestkových povidel

  • 1 lžíce rumu (volitelné, pro lepší chuť)

Na dokončení:

  • moučkový cukr na posypání

  • máslo na potření

  • olej nebo sádlo na smažení

Postup

1. Příprava kvásku

Do mísy nalijte vlažné mléko, rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a lžíci mouky. Nechte vzejít kvásek na teplém místě asi 10–15 minut, dokud nevznikne pěna.

2. Zadělání těsta

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, cukr, žloutky, citronovou kůru, rozpuštěné máslo a nakonec i vzešlý kvásek. Vše dobře propracujte, dokud nevznikne hladké, pružné těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu.

3. Tvarování vdolků

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozválejte na plát silný asi 1,5 cm. Pomocí sklenice nebo vykrajovátka vykrajujte kolečka. Nechte je ještě 15 minut kynout na utěrce.

4. Smažení

Vdolky smažte ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla dozlatova z obou stran. Po osmažení je dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.

5. Náplň a dokončení

Mezitím si připravte tvarohovou náplň – smíchejte tvaroh s cukrem a vanilkovým cukrem. Povidla můžete podle chuti zjemnit lžící rumu. Vdolky podélně rozřízněte, naplňte povidly a tvarohem. Nakonec pocukrujte moučkovým cukrem.

Tipy a rady

  • Pokud chcete vdolky nadýchanější, přidejte do těsta trochu rumu, zabrání také vsáknutí přílišného tuku.

  • Vdolky chutnají skvěle i s domácí marmeládou nebo smetanovým krémem.

  • Nejlepší jsou čerstvé, ale můžete je krátce ohřát v troubě i druhý den.

Nutriční informace (1 porce, cca 1 vdolek):

  • Energie: cca 220 kcal

  • Bílkoviny: 5 g

  • Tuky: 8 g

  • Sacharidy: 30 g

Závěr

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem jsou klenotem české kuchyně. Tento recept vám přinese do kuchyně vůni domova a chuť, která se neomrzí. Jsou ideální na rodinné oslavy, víkendové mlsání nebo prostě jen tak, když máte chuť na něco sladkého a poctivého.