Čerstvý letní salát s mozzarellou a rajčaty

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9/5)

Tento čerstvý letní salát s mozzarellou a rajčaty, známý také jako Insalata Caprese, patří mezi nejjednodušší, a přesto nejchutnější pokrmy středomořské kuchyně. Pochází z italského ostrova Capri, odkud získal své jméno, a díky své kombinaci čerstvých rajčat, kvalitní mozzarelly, bazalky a olivového oleje se stal symbolem lehkosti a elegance. Je ideální jako lehký oběd, předkrm či příloha k letním grilovaným specialitám.

Ingredience (na 4 porce)

• 4 velká zralá rajčata

• 250 g čerstvé mozzarelly (nejlépe mozzarella di bufala)

• čerstvé lístky bazalky

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje

• 1 lžíce balzamikového octa (volitelné)

• sůl dle chuti (nejlépe mořská)

• čerstvě mletý černý pepř

Postup přípravy

1. Rajčata a mozzarellu nakrájejte – rajčata na plátky o tloušťce asi 0,5 cm a mozzarellu na podobně silné plátky.

2. Servírování – na velký plochý talíř nebo mísu skládejte střídavě plátky rajčat a mozzarelly do kruhu nebo řady.

3. Dochucení – mezi vrstvy vkládejte čerstvé lístky bazalky. Celý salát zakápněte olivovým olejem, dle chuti balzamikovým octem.

4. Posypání a doladění – posypte špetkou soli a čerstvě namletým pepřem.

5. Podávání – salát ihned servírujte, nejlépe s čerstvou bagetou nebo křupavým chlebem.

Tipy a rady

• Rajčata volte vždy co nejzralejší, sladká a šťavnatá – ideálně od farmáře nebo z vlastní zahrady.

• Mozzarella by měla být měkká a čerstvá. Pokud je možné, použijte mozzarellu z buvolího mléka, která má jemnější a plnější chuť.

• Olivový olej je klíčový – sáhněte po extra panenském oleji, který dodá salátu výraznou chuť.

• Pro ozvláštnění můžete přidat olivy, piniové oříšky nebo rukolu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci – orientačně)

• Energie: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 12 g

• Tuky: 20 g

• Sacharidy: 10 g

• Vláknina: 2 g

Historie a zajímavosti

Salát Caprese se poprvé objevil v první polovině 20. století jako pocta italské trikolóře – červená barva rajčat, bílá mozzarella a zelená bazalka symbolizují italskou vlajku. Dnes je tento salát oblíbený nejen v Itálii, ale po celém světě díky své jednoduchosti a výjimečné kombinaci chutí.

Závěr

Čerstvý letní salát s mozzarellou a rajčaty je dokonalým příkladem toho, jak lze z několika základních ingrediencí připravit něco mimořádně chutného. Díky své jednoduchosti a zdravému složení je vhodný jak pro lehké letní stolování, tak i jako předkrm na slavnostní večeři. Pokud hledáte recept, který oslní svou elegancí a chutí, pak je právě tento salát tou pravou volbou.