Categories

Chléb s domácí paštikou z kuřecích jater

Posted by Bozena

Chléb s domácí paštikou z kuřecích jater

Hodnocení receptu: 4,9/5 – Ověřená klasika, která nikdy nezklame

Domácí paštika z kuřecích jater je jedním z těch tradičních receptů, které si pamatujeme od babiček. Její jemná chuť, spojená s bylinkami a máslovým základem, se dokonale hodí k čerstvému chlebu nebo opečeným bagetkám. Na rozdíl od kupovaných variant máte plnou kontrolu nad složením a výsledkem je poctivá domácí delikatesa, kterou lze podávat jako předkrm, svačinu či součást slavnostního pohoštění.

Ingredience

  • 400 g kuřecích jater

  • 1 střední cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 100 g másla (část na smažení, část do paštiky)

  • 100 ml smetany ke šlehání

  • 2 lžíce oleje

  • 2 lžíce čerstvé petrželky nebo tymiánu

  • Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • 1 lžička hořčice

  • Špetka muškátového oříšku

Postup přípravy

  1. Příprava jater
    Játra důkladně očistěte od blanek a případných zbytků žlučovodů. Poté je osušte papírovou utěrkou, aby se při smažení nepřipalovala.

  2. Restování cibule a česneku
    Na pánvi rozehřejte část másla s trochou oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte.

  3. Smažení jater
    Vložte připravená játra a opečte je z obou stran. Měla by být propečená, ale ne vysušená – uvnitř mohou zůstat lehce růžová. Osolte a opepřete.

  4. Mixování
    Směs přendejte do mixéru nebo použijte tyčový mixér. Přidejte zbytek másla, smetanu, hořčici a špetku muškátového oříšku. Mixujte do hladké krémové konzistence.

  5. Dochucení a zjemnění
    Na závěr vmíchejte nasekanou čerstvou petrželku nebo tymián. Ochutnejte a případně dolaďte solí a pepřem.

  6. Servírování
    Paštiku přendejte do skleniček a zalijte rozpuštěným máslem, aby se povrch nezkazil. Nechte vychladit v lednici alespoň 2–3 hodiny. Podávejte s čerstvým nebo opečeným chlebem.

Tipy a varianty

  • Pro výraznější chuť můžete přidat trochu brandy, koňaku nebo portského vína při smažení jater.

  • Pokud chcete jemnější konzistenci, propasírujte směs přes jemné sítko.

  • Paštiku lze skladovat v lednici až týden, pokud je povrch chráněn vrstvou másla.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

  • Energie: cca 210 kcal

  • Bílkoviny: 11 g

  • Tuky: 18 g

  • Sacharidy: 2 g

Závěr

Chléb s domácí paštikou z kuřecích jater je dokonalou ukázkou toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit gurmánský zážitek. Krémová textura, jemně kořeněná chuť a čerstvé bylinky dodávají této pochoutce nezaměnitelný charakter. Skvěle se hodí na rodinné oslavy, pikniky i jako rychlá večeře.

Chcete, abych vám na web rovnou připravil i SEO meta popis a nadpis k tomuto receptu, aby přitahoval čtenáře z vyhledávačů?