⭐⭐⭐⭐⭐ Hrachová kaše s cibulkou
Hrachová kaše s cibulkou je tradiční české jídlo, které patří mezi poctivé a jednoduché pokrmy venkovské kuchyně. Přestože se jedná o velmi prostý recept, jeho chuť je výrazná a sytá. Nejlépe chutná podávaná s opečenou cibulkou, uzeninou nebo jen s kouskem čerstvého chleba. Je to jídlo, které vás zahřeje v zimě, ale poslouží i jako rychlý a výživný oběd kdykoli během roku.
Ingredience (4 porce)
-
400 g žlutého hrachu (loupaného, půleného)
-
1,2 l vody
-
2 bobkové listy
-
3 stroužky česneku
-
1 lžička majoránky
-
1 lžička soli
-
½ lžičky pepře
Na cibulku
-
2 větší cibule
-
3 lžíce sádla nebo oleje
Na podávání
-
uzená klobása nebo uzené maso (volitelné)
-
čerstvý chléb
Postup
1. Příprava hrachu
Hrách propláchněte a nechte namočený ve studené vodě alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc. Tím se zkrátí doba vaření a hrách bude lépe stravitelný.
2. Vaření hrachu
Namočený hrách slijte, dejte do hrnce a zalijte čistou vodou. Přidejte bobkové listy a vařte na mírném plameni asi 45–60 minut, dokud hrách nezměkne. Během vaření občas promíchejte a podle potřeby dolijte vodu.
3. Dochucení
Jakmile je hrách měkký, vyjměte bobkové listy. Hrách částečně rozmixujte nebo rozšťouchejte, aby vznikla hustší kaše. Přidejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte krátce provařit.
4. Cibulka
Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a pomalu restujte cibuli nakrájenou na tenká kolečka, dokud nebude zlatavá a křupavá.
5. Servírování
Kaši podávejte s opečenou cibulkou navrchu. Skvěle se hodí s plátkem opečené klobásy, uzeného masa nebo jen s čerstvým chlebem.
Tipy a doporučení
-
Pokud máte rádi jemnější konzistenci, můžete kaši rozmixovat úplně dohladka.
-
Hustotu kaše si upravte podle chuti – pokud je příliš hustá, nařeďte ji trochou vody nebo vývaru.
-
Pro výraznější chuť můžete k cibulce přidat i trochu uzené slaniny.
Nutriční hodnota (1 porce, cca 300 g)
-
Energie: 360 kcal
-
Bílkoviny: 20 g
-
Tuky: 11 g
-
Sacharidy: 45 g
Závěr
Hrachová kaše s cibulkou je klasika, která se neomrzí. Její jednoduchost a poctivá chuť připomíná časy našich babiček a vrací nás k tradiční české kuchyni. Tento pokrm je sytý, levný a zdravý, protože hrách je bohatý na rostlinné bílkoviny a vlákninu. Pokud hledáte jídlo, které zahřeje a potěší, hrachová kaše s cibulkou je tou nejlepší volbou.