⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Babiččin jáhelný pudink s medem a ořechy

Babiččin jáhelný pudink s medem a ořechy je tradiční a přitom nesmírně zdravý dezert, který v sobě spojuje jemnost jáhel, přírodní sladkost medu a bohatou chuť ořechů. Tento dezert je nejen výživný, ale také přirozeně bezlepkový, a proto se hodí pro širokou škálu strávníků. Babičky jej připravovaly jako sytou a sladkou odměnu po vydatném obědě, ale klidně může sloužit i jako lehká snídaně či odpolední svačina.

Ingredience (na 4 porce)

• 200 g jáhel

• 500 ml mléka (nebo rostlinného nápoje)

• 2 lžíce másla

• 3–4 lžíce medu (dle chuti)

• 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu

• 50 g vlašských ořechů (nasekaných)

• 30 g pistácií (na ozdobu)

• 50 g sušeného ovoce (rozinky, brusinky nebo meruňky)

• špetka soli

• na ozdobu: ořechy, med, případně ovocná omáčka

Postup přípravy

1. Příprava jáhel
   Jáhly důkladně propláchněte v horké vodě, abyste odstranili jejich přirozenou hořkost. Poté je nechte okapat.

2. Vaření jáhel
   V hrnci přiveďte k varu mléko se špetkou soli a přidejte propláchnuté jáhly. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud jáhly nezměknou a nevznikne hustá kaše. Občas promíchejte, aby se nepřichytily.

3. Dochucení a zjemnění
   Do horkých jáhel vmíchejte máslo, med a vanilku. Poté přidejte nasekané vlašské ořechy a sušené ovoce. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.

4. Zapečení pudinku
   Směs přendejte do máslem vymazané formy na pudink nebo zapékací misky. Povrch můžete posypat trochou nasekaných ořechů. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud se povrch lehce nezapeče a nezezlátne.

5. Servírování
   Pudink nechte krátce vychladnout, poté jej vyklopte nebo podávejte přímo z misek. Na závěr ozdobte medem, pistáciemi a případně ovocnou omáčkou (např. z malin či borůvek).

Tipy a varianty

• Pro jemnější chuť můžete část mléka nahradit smetanou.

• Místo vlašských ořechů lze použít mandle nebo lískové ořechy.

• Pokud připravujete pro děti, můžete přidat nastrouhané jablko nebo hrušku.

• Pro slavnostní verzi ozdobte pudink karamelem nebo šlehačkou.

Výživové hodnoty (na 1 porci, orientačně)

• Energie: cca 350 kcal

• Bílkoviny: 9 g

• Tuky: 12 g

• Sacharidy: 52 g

• Vláknina: 5 g

Závěr

Babiččin jáhelný pudink s medem a ořechy je důkazem, že tradiční recepty dokáží být nejen chutné, ale i zdravé. Jemná textura jáhel, sladkost medu a křupavé oříšky vytvářejí kombinaci, která potěší každého. Tento recept si najde své místo jak na nedělním stole, tak i jako rychlý dezert pro běžné dny.