Zapečený špenát s bramborem a vejcem

Hodnocení receptu: ★★★★☆ (4,8/5)

Úvod

Zapečený špenát s bramborem a vejcem je tradiční český pokrm, který spojuje jednoduchost a zdraví v jedné misce. Tento recept je oblíbený nejen pro svou výživnost, ale také pro jemnou chuť špenátu, doplněnou sytostí brambor a lahodností vajec. Jde o ideální pokrm pro rodinný oběd nebo lehčí večeři. Zapečená kombinace zeleniny a vajec navíc působí velmi efektně i na pohled, což z něj dělá krásný pokrm na slavnostnější stůl.

Ingredience

• 600 g brambor

• 400 g mraženého nebo čerstvého listového špenátu

• 1 cibule

• 3 stroužky česneku

• 4–5 vajec (celých)

• 100 ml smetany na vaření

• 2 lžíce másla nebo oleje

• 1 lžička soli

• špetka mletého pepře

• špetka muškátového oříšku

• hrst čerstvé petrželky na posypání

Postup přípravy

1. Příprava brambor

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Dejte je vařit do osolené vody na přibližně 10 minut, aby byly poloměkké. Poté je slijte a nechte stranou.

2. Příprava špenátu

Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte. Vmíchejte špenát, osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho dobře rozmrznout a odpařit přebytečnou vodu.

3. Kombinace a zapečení

Do zapékací mísy vložte brambory a na ně rozprostřete připravený špenát. V misce rozmíchejte smetanu s jedním vejcem, mírně osolte a směsí přelijte připravený základ. Na povrch rozklepněte zbylá vejce tak, aby zůstala celá a vytvořila na povrchu krásné „oči“.

4. Pečení

Zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut, dokud vejce neztuhnou a povrch nebude lehce zlatavý.

5. Servírování

Hotový pokrm posypte čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte s čerstvým pečivem nebo krajícem chleba.

Tipy a rady

• Pokud chcete jídlo ještě vydatnější, můžete přidat na kostičky nakrájenou šunku nebo nastrouhaný sýr, který se krásně rozpeče.

• Pro lehčí variantu lze smetanu nahradit mlékem.

• Pokrm je možné připravit i předem a druhý den jen krátce ohřát v troubě.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: 370 kcal

• Bílkoviny: 18 g

• Tuky: 15 g

• Sacharidy: 40 g

• Vláknina: 6 g

Závěr

Zapečený špenát s bramborem a vejcem je skvělou volbou, pokud hledáte pokrm, který kombinuje jednoduchost, zdraví a tradiční chuť. Díky své sytosti a vyváženosti se hodí jak na oběd, tak i na večeři. Připomíná klasická jídla našich babiček, která se nikdy neomrzí a vždy navodí pocit domova.