Categories

Babiččiny lívance s borůvkami

Posted by Bozena

Babiččiny lívance s borůvkami

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9/5)

Úvod

Babiččiny lívance s borůvkami patří k největším klasikám české kuchyně. Jemné, nadýchané těsto, které se při smažení krásně nafoukne, doplněné sladkými borůvkami a posypané moučkovým cukrem – to je kombinace, která nikdy nezklame. Tento recept vás přenese zpět do dětství, kdy vůně čerstvě usmažených lívanců lákala ke stolu celou rodinu. Borůvky navíc dodají dezertu svěžest a jemnou kyselost, která dokonale vyvažuje sladké těsto.

Ingredience (na cca 4 porce)

Na lívance:

  • 250 g polohrubé mouky

  • 2 vejce

  • 300 ml mléka

  • 1 lžíce cukru krupice

  • 1/2 kostky čerstvého droždí (cca 20 g) nebo 1 sáček sušeného droždí

  • špetka soli

  • 1 lžička vanilkového cukru

  • olej nebo máslo na smažení

Na podávání:

  • 200 g čerstvých nebo mražených borůvek

  • 2 lžíce moučkového cukru

  • zakysaná smetana, šlehačka nebo tvaroh (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava kvásku

Droždí rozdrobte do misky, přidejte lžíci cukru a trochu vlažného mléka. Promíchejte a nechte stát 10–15 minut, dokud nezačne pěnit. Tento krok zajistí, že budou lívance krásně nadýchané.

2. Zadělání těsta

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte vejce, vanilkový cukr, špetku soli, zbytek mléka a připravený kvásek. Metličkou nebo ručním šlehačem vyšlehejte hladké těsto bez hrudek. Přikryjte utěrkou a nechte kynout 30–40 minut.

3. Smažení lívanců

Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla. Pomocí naběračky lijte malé porce těsta na pánev a smažte z obou stran dozlatova. Lívance by měly být nadýchané a vláčné.

4. Příprava borůvek

Čerstvé borůvky omyjte, případně použijte mražené (ty předem nerozmrazujte). Můžete je krátce povařit s trochou cukru, pokud chcete hustší omáčku, nebo je použít syrové pro svěží chuť.

5. Servírování

Lívance navrstvěte na talíř, potřete borůvkami, poprašte moučkovým cukrem a podle chuti přidejte zakysanou smetanu, šlehačku či tvaroh.

Tipy a rady

  • Pro ještě nadýchanější těsto můžete přidat trochu perlivé vody.

  • Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do těsta i trochu citronové kůry.

  • Lívance chutnají skvěle i s jiným ovocem – malinami, jahodami nebo jablky.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

  • Energie: cca 290 kcal

  • Bílkoviny: 8 g

  • Tuky: 7 g

  • Sacharidy: 48 g

  • Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččiny lívance s borůvkami jsou symbolem rodinné pohody a tradiční české kuchyně. Jemné, nadýchané a voňavé těsto se sladkými borůvkami potěší malé i velké strávníky. Tento recept je ideální jak na víkendovou snídani, tak na sladkou odpolední svačinu.