Categories

Zapečené fazole s bramborem a cibulí

Posted by Bozena

Zapečené fazole s bramborem a cibulí

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,8/5)

Úvod

Zapečené fazole s bramborem a cibulí patří k pokrmům, které v sobě nesou tradici venkovské kuchyně – jednoduché, vydatné a syté jídlo, které zasytí celou rodinu. Kombinace brambor, luštěnin a cibule je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy hledáme jídlo, které zahřeje, zasytí a zároveň připomene poctivou domácí kuchyni našich babiček.

Ingredience (4 porce)

  • 400 g bílých nebo červených fazolí (lze použít i konzervované)

  • 600 g brambor

  • 2 větší cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 2 lžíce sádla nebo oleje

  • 1 lžička majoránky

  • 1 lžička mleté sladké papriky

  • 1 bobkový list

  • sůl a mletý pepř podle chuti

  • 200 ml zeleninového nebo masového vývaru

  • 2 lžíce strouhanky na posypání

  • čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava fazolí

Pokud používáte sušené fazole, namočte je přes noc do studené vody. Následující den je uvařte doměkka spolu s bobkovým listem. Pokud použijete fazole z konzervy, stačí je propláchnout a scedit.

2. Brambory a cibule

Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnek nasekejte najemno.

3. Restování

Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mletou papriku a krátce orestujte. Přimíchejte uvařené fazole a okořeňte majoránkou, solí a pepřem.

4. Vrstvení

Do máslem vymazaného pekáče začněte vrstvit brambory a směs fazolí s cibulkou. Střídejte vrstvy tak, aby navrchu byla vrstva brambor. Zalijte vývarem a posypte strouhankou.

5. Pečení

Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 40 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatavý.

6. Podávání

Podávejte posypané čerstvou nasekanou petrželkou, ideálně s domácím chlebem nebo kyselou okurkou.

Tipy a rady

  • Pro výraznější chuť můžete přidat kousek uzeného masa nebo slaniny.

  • Pokud chcete zdravější variantu, nahraďte část vývaru rajčatovým protlakem.

  • Jídlo chutná skvěle i druhý den po ohřátí.

Nutriční hodnoty (1 porce)

  • Energie: cca 380 kcal

  • Bílkoviny: 15 g

  • Tuky: 10 g

  • Sacharidy: 55 g

  • Vláknina: 9 g

Závěr

Zapečené fazole s bramborem a cibulí jsou jednoduchým, poctivým a vydatným pokrmem, který má své místo na stolech již po generace. Spojení fazolí s bramborami tvoří sytou a výživnou kombinaci, která vás zahřeje a zasytí. Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo hledá tradiční jídlo s moderním nádechem.