Pomazánka z pečených paprik a česneku

Hodnocení receptu: ★★★★★ (5/5)

Úvod

Pomazánky z pečené zeleniny patří mezi ty nejlahodnější a nejzdravější, které můžeme připravit. Tato pomazánka z pečených paprik a česneku je plná výrazné chuti, jemné konzistence a bohaté vůně. Pečené papriky dodají sladkost, česnek zase pikantní nádech, a společně s trochou olivového oleje a koření vznikne delikatesa, která se hodí jak na čerstvý chléb, tak i jako dip k pečivu, zelenině nebo masu. Díky své syté barvě a lahodné chuti je ideální i na slavnostní stůl.

Ingredience (4 porce)

• 4 červené papriky

• 5 stroužků česneku (v celku, neoloupaný)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• 1 lžička soli

• špetka čerstvě mletého pepře

• 1 lžička mleté sladké papriky

• 1 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu (volitelné pro jemnější chuť)

• čerstvá petržel nebo pažitka na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava paprik a česneku

Papriky omyjte, osušte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte neoloupané stroužky česneku. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 25–30 minut, dokud nejsou papriky zcela měkké a slupka místy černá.

2. Loupání a zpracování

Upečené papriky vložte do mísy a přikryjte potravinovou fólií nebo víkem. Nechte je asi 10 minut zapařit, aby šla slupka snadno stáhnout. Poté papriky oloupejte a zbavte semínek. Česnek vyloupněte ze slupky.

3. Mixování

Papriky i česnek vložte do mixéru. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a mletou papriku. Mixujte do hladké konzistence. Pokud chcete jemnější chuť, vmíchejte také zakysanou smetanu nebo jogurt.

4. Dochucení

Pomazánku ochutnejte a případně doladíte solí či citronovou šťávou.

5. Servírování

Podávejte vychlazenou, posypanou nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Skvěle chutná s čerstvým chlebem, opečenou bagetou nebo jako dip k zeleninovým tyčinkám.

Tipy a rady

• Pro pikantnější chuť můžete přidat kousek chilli papričky.

• Pomazánka vydrží v uzavřené sklenici v lednici 3–4 dny.

• Místo olivového oleje můžete použít olej z pečených paprik, pokud je máte naložené ve sklenici.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

• Energie: cca 130 kcal

• Bílkoviny: 2 g

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 12 g

• Vláknina: 4 g

Závěr

Pomazánka z pečených paprik a česneku je nejen chuťově atraktivní, ale také zdravá a jednoduchá na přípravu. Je to skvělá volba pro každodenní lehkou večeři, svačinu nebo jako pohoštění pro hosty. Její intenzivní barva a bohatá chuť ji činí ideálním doplňkem pro každou příležitost.