Categories

Zapečené brambory s cuketou a sýrem

Posted by Bozena

Zapečené brambory s cuketou a sýrem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9/5)

Úvod

Zapečené brambory s cuketou a sýrem představují vydatný a lahodný pokrm, který se skvěle hodí jak na běžný rodinný oběd, tak na večeři s přáteli. Spojení jemně pečených brambor, svěží cukety a lahodné sýrové omáčky vytváří dokonalou harmonii chutí. Díky zapečení v troubě získává povrch krásně zlatavou kůrku, zatímco uvnitř zůstává jídlo krémové a šťavnaté. Tento recept je navíc univerzální – můžete jej podávat jako samostatný hlavní chod nebo jako přílohu k masu.

Ingredience (4 porce)

  • 800 g brambor

  • 2 střední cukety

  • 2 cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 250 ml smetany ke šlehání (33 %)

  • 150 ml mléka

  • 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda, čedar)

  • 50 g parmezánu nebo grana padano

  • 2 lžíce másla

  • 2 lžíce olivového oleje

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • špetka muškátového oříšku

  • čerstvé bylinky (tymián, petržel nebo pažitka) na dozdobení

Postup přípravy

1. Příprava brambor a cukety

Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a předvařte v osolené vodě asi 7 minut. Cukety omyjte a nakrájejte také na plátky.

2. Restování zeleniny

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli nakrájenou na kolečka a krátce ji orestujte dozlatova. Poté vmíchejte nasekaný česnek a na plátky nakrájenou cuketu. Restujte asi 5 minut.

3. Sýrová omáčka

V menším hrnci rozehřejte máslo, přilijte smetanu a mléko, přidejte špetku soli, pepře a muškátového oříšku. Vmíchejte nastrouhaný tvrdý sýr a nechte rozpustit, až vznikne hladká omáčka.

4. Vrstvení

Do zapékací mísy začněte vrstvit brambory, na ně položte restovanou cuketu s cibulí, zalijte částí sýrové omáčky a postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Vrchní vrstvu zakončete bramborami a zalijte zbylou omáčkou.

5. Pečení

Na závěr posypte povrch strouhaným parmezánem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 30–35 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý a křupavý.

6. Servírování

Před podáváním nechte pokrm 5 minut odpočinout a poté ozdobte čerstvými bylinkami.

Tipy a rady

  • Pokud chcete pokrm ještě vydatnější, můžete do jednotlivých vrstev přidat šunku, uzené maso nebo restovanou slaninu.

  • Výborně chutná i v kombinaci s mozzarellou nebo kozím sýrem.

  • Pro lehčí variantu lze smetanu nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

  • Energie: cca 420 kcal

  • Bílkoviny: 14 g

  • Tuky: 22 g

  • Sacharidy: 40 g

  • Vláknina: 5 g

Závěr

Zapečené brambory s cuketou a sýrem jsou pokrmem, který zaujme nejen svou chutí, ale i jednoduchostí přípravy. Díky kombinaci brambor, zeleniny a lahodné sýrové omáčky se jedná o ideální volbu pro všechny, kteří hledají syté, ale přitom vyvážené jídlo. Tento recept se může stát stálicí vašeho rodinného jídelníčku, protože spojuje tradiční českou kuchyni s lehkým moderním nádechem.