Babiččiny škubánky s povidly a mákem
Hodnocení: 4,9/5 – Tradiční český poklad, který voní dětstvím a domácí kuchyní.
Škubánky s povidly a mákem jsou jedním z nejstarších a nejtradičnějších pokrmů české kuchyně. Tento recept v sobě spojuje jednoduchost, sytost a jedinečnou chuť, která se nedá ničím nahradit. Připravovaly se často na vesnicích jako vydatné jídlo, které zasytí celou rodinu, a dodnes se podávají především tam, kde si lidé váží poctivé domácí kuchyně. Kombinace bramborového těsta, sladkých povidel a jemně vonícího máku se stala symbolem české tradice, která nikdy neztratí své kouzlo.
Ingredience (4 porce):
-
800 g brambor (nejlépe varný typ C)
-
150 g hrubé mouky
-
špetka soli
-
50 g másla
-
150 g povidel (švestkových)
-
100 g mletého máku
-
3 lžíce moučkového cukru
Postup přípravy:
-
Příprava brambor
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Slijte vodu, ale část si ponechte stranou. -
Tvorba těsta
Uvařené brambory rozšťouchejte dohladka. Přidejte hrubou mouku a trochu vody z brambor, aby vzniklo tužší těsto. Na mírném plameni nechte směs krátce provařit, aby mouka ztratila syrovou chuť. -
Formování škubánků
Z těsta oddělujte lžící menší kousky, které vkládejte na talíř vymazaný máslem, aby se nelepily. -
Podávání
Každý škubánek potřete povidly, posypte mletým mákem a lehce pocukrujte moučkovým cukrem. Na závěr je polijte rozpuštěným máslem pro bohatší chuť.
Tipy a rady:
-
Pokud chcete jemnější chuť, smíchejte mák s vanilkovým cukrem.
-
Do těsta můžete přidat i trochu krupice, aby bylo pevnější.
-
Tradičně se škubánky podávaly s mlékem nebo kysaným podmáslím.
Nutriční hodnoty (na 1 porci):
-
Energetická hodnota: cca 340 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Sacharidy: 64 g
-
Tuky: 8 g
-
Vláknina: 5 g
Závěr
Babiččiny škubánky s povidly a mákem jsou jídlem, které přináší nostalgii a připomíná staré časy, kdy se z jednoduchých ingrediencí tvořily zázraky. Jejich vůně a chuť osloví nejen milovníky tradiční české kuchyně, ale i ty, kteří hledají poctivé a syté pokrmy. Tento recept je ideální volbou pro rodinný oběd či večeři, kdy chcete své blízké potěšit něčím klasickým a nezaměnitelným.