Babiččiny vdolečky smažené na másle

Babiččiny vdolečky smažené na másle

Hodnocení: 5/5 – Tradiční český poklad mezi moučníky, který nikdy nezklame. Jemné, nadýchané a voňavé vdolečky smažené na másle patří mezi klasiky, které se předávají z generace na generaci.

Vdolečky byly odjakživa oblíbenou součástí české kuchyně – připravovaly se na svátky, posvícení, ale i při rodinných setkáních. Jejich jemná máslová chuť a vláčná struktura z nich dělají neodolatelný dezert, který můžete podávat samotný, s cukrem, marmeládou nebo tvarohem. Tento recept je inspirován tradiční přípravou, kdy se vdolečky smaží přímo na másle, což jim dodává jedinečnou vůni i chuť.

Ingredience (na cca 20 vdolečků)

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 25 g čerstvého droždí

• 2 žloutky

• 80 g cukru krupice

• 70 g másla (rozpuštěného, plus více na smažení)

• špetka soli

• kůra z 1 citronu

• 1 balíček vanilkového cukru

Na dokončení:

• moučkový cukr na posypání

• domácí marmeláda, povidla nebo tvarohová náplň podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava kvásku
   Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a špetku mouky. Promíchejte a nechte kvásek vzejít přibližně 10 minut.

2. Těsto
   Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, vanilkový cukr, špetku soli, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a vzešlý kvásek. Přilijte vlažné mléko a začněte zadělávat těsto. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a hněťte, dokud nebude těsto hladké a elastické. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu.

3. Tvarování vdolečků
   Vykynuté těsto rozdělte na menší kousky a vytvarujte z nich kulaté vdolečky. Můžete je lehce zploštit, aby se rovnoměrně prosmažily.

4. Smažení na másle
   Na pánvi rozehřejte dostatečné množství másla a vdolečky smažte z obou stran dozlatova. Máslo jim dodá nezaměnitelnou chuť a krásně křupavou kůrčičku.

5. Servírování
   Hotové vdolečky posypte moučkovým cukrem a podávejte ještě teplé. Skvěle chutnají s domácí marmeládou, povidly nebo s oslazeným tvarohem.

Tipy a rady

• Pokud chcete vdolečky ještě jemnější, můžete část mléka nahradit smetanou.

• Pro slavnostní příležitosti můžete vdolečky potřít rozpuštěným máslem a posypat skořicovým cukrem.

• Uchovávejte je zakryté utěrkou, aby zůstaly déle vláčné.

Nutriční hodnoty (1 vdoleček – orientačně):

• Energetická hodnota: cca 150 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 6 g

• Sacharidy: 22 g

• Vláknina: 1 g

Závěr

Babiččiny vdolečky smažené na másle jsou krásnou připomínkou starých časů, kdy se peklo a smažilo s láskou a důrazem na chuť. Je to recept, který zaručeně pohladí po duši a potěší celou rodinu. Tento tradiční dezert je ideální volbou pro sváteční chvíle i nedělní odpoledne, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.