Categories

Babiččin hruškový koláč s tvarohem

Posted by Bozena

Babiččin hruškový koláč s tvarohem

Hodnocení: 5/5 – Jedinečný koláč, který kombinuje jemnost tvarohu a sladkost hrušek. Tradiční domácí recept, který vždy potěší svou vláčností a bohatou chutí.

Hrušky patří mezi ovoce, které se v české kuchyni tradičně využívá nejen čerstvé, ale i v dezertech. Tento hruškový koláč s tvarohem je dokonalým příkladem, jak se dá skloubit krémová tvarohová náplň se šťavnatými kousky ovoce. Je vláčný, jemný, přitom dostatečně sytý a krásně vypadá i na slavnostním stole. Je to koláč, který voní po domově a po babiččině kuchyni.

Ingredience (forma 26 cm)

Na těsto:

  • 250 g polohrubé mouky

  • 120 g másla

  • 80 g moučkového cukru

  • 1 vejce

  • 1 lžička prášku do pečiva

  • špetka soli

Na tvarohovou náplň:

  • 500 g měkkého tvarohu

  • 100 g cukru krupice

  • 2 vejce

  • 1 vanilkový cukr

  • 1 lžíce krupice nebo vanilkového pudinkového prášku

Na vrch:

  • 4–5 zralých hrušek

  • 2 lžíce cukru krupice

  • 1 lžička skořice

  • kousek másla na pokapání

Postup přípravy

  1. Příprava těsta
    Do mísy prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva, špetku soli, cukr a máslo nakrájené na malé kousky. Přidejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat 1–2 lžíce studené vody. Těsto zabalte do fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.

  2. Tvarohová náplň
    V míse smíchejte tvaroh, cukr, vejce, vanilkový cukr a krupici nebo pudinkový prášek. Vznikne hladký, krémový krém, který bude tvořit základní vrstvu koláče.

  3. Příprava hrušek
    Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte je na tenké plátky.

  4. Sestavení koláče
    Těsto rozválejte a vyložte jím máslem vymazanou a moukou vysypanou koláčovou formu. Na těsto rozetřete tvarohovou náplň. Navrch vyskládejte plátky hrušek do kruhu nebo do jiného vzoru. Hrušky posypte skořicí, cukrem a lehce pokapejte rozpuštěným máslem.

  5. Pečení
    Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a hrušky nezískají karamelovou barvu.

  6. Podávání
    Nechte koláč zcela vychladnout, aby se tvarohová vrstva krásně zpevnila. Podávejte samotný, nebo s kopečkem šlehačky či vanilkovou zmrzlinou.

Tipy a rady

  • Pokud máte rádi sladší koláče, můžete před pečením přidat na povrch ještě pár mandlových lupínků nebo nasekané vlašské ořechy.

  • Hrušky lze kombinovat i s jiným ovocem, například se švestkami či jablky.

  • Pro výraznější chuť můžete přidat i trochu rumu nebo skořicového cukru do tvarohové náplně.

Nutriční hodnoty (1 kousek, cca 1/12 koláče – orientačně):

  • Energetická hodnota: cca 280 kcal

  • Bílkoviny: 9 g

  • Tuky: 12 g

  • Sacharidy: 34 g

  • Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččin hruškový koláč s tvarohem je lahodný dezert, který spojuje jemnou tvarohovou náplň a sladké, šťavnaté hrušky. Vychutnáte si ho jako odpolední svačinu, nedělní moučník nebo jako sladkou tečku po večeři. Je to recept, který nikdy nezklame a vždy přinese kousek domova a nostalgie.