Babiččina polévka z cukety se smetanou

Babiččina polévka z cukety se smetanou

Hodnocení: 5/5 – Jemná, krémová a zároveň lehká polévka, která spojuje chuť čerstvé cukety a smetany. Ideální pro rodinný oběd nebo večeři.

Polévky připravované podle tradičních receptů mají své kouzlo – jednoduché suroviny, domácí chuť a sytivý charakter. Babiččina cuketová polévka se smetanou patří mezi recepty, které potěší milovníky zeleninových jídel i ty, kdo hledají jemné a výživné polévky. Díky smetaně je polévka lahodně krémová a cuketa jí dodává přírodní svěžest. Lze ji připravit i jako hlavní chod, stačí podávat s čerstvým chlebem.

Ingredience (4 porce)

• 2 středně velké cukety

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 brambory

• 150 g uzeného masa nebo klobásy (volitelné)

• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru

• 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)

• 2 lžíce másla nebo oleje

• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění, volitelné)

• sůl a čerstvě mletý pepř

• špetka muškátového oříšku

• čerstvý kopr nebo petržel na dochucení

Postup přípravy

1. Příprava zeleniny
   Cukety omyjte, pokud jsou mladé, nemusíte je loupat. Nakrájejte je na kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nasekejte nadrobno a česnek prolisujte.

2. Orestování základu
   V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a zpěňte cibuli. Přidejte česnek a krátce orestujte, aby se uvolnila vůně.

3. Vaření polévky
   Do hrnce přidejte brambory, cukety a zalijte vývarem. Vařte přibližně 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Pokud používáte uzené maso nebo klobásu, nakrájejte je na kostičky a přidejte k zelenině během vaření.

4. Zjemnění smetanou
   Jakmile je zelenina měkká, vmíchejte smetanu. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Pokud chcete polévku hustší, můžete ji lehce zahustit moukou rozmíchanou v trošce vody nebo smetany.

5. Dochucení a podávání
   Polévku stáhněte z ohně a posypte čerstvě nasekaným koprem nebo petrželkou. Podávejte s křupavým chlebem nebo domácími houstičkami.

Tipy a rady

• Pokud dáváte přednost vegetariánské verzi, vynechte maso a použijte jen zeleninový vývar.

• Polévka se dá částečně rozmixovat tyčovým mixérem, aby byla ještě krémovější.

• Pro výraznější chuť lze přidat lžičku dijonské hořčice nebo strouhaný sýr.

Nutriční hodnoty (1 porce – orientačně):

• Energetická hodnota: cca 250 kcal

• Bílkoviny: 7 g

• Tuky: 16 g

• Sacharidy: 20 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččina polévka z cukety se smetanou je ukázkou toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit lahodný a vydatný pokrm. Jemná chuť cukety, obohacená o smetanu a bylinky, dělá z této polévky ideální jídlo pro všední dny i slavnostnější příležitosti. Je to recept, který se vyplatí zařadit do rodinného jídelníčku.